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揭盖加水的由来

2021-03-13 访问量: 28 茶礼仪网
日常我们到茶楼酒馆饮茶吃饭,每逢茶壶或茶盅要加水时便揭开盖子,服务员便来加水。此举起自何时?其因是什么呢?
话说清代,广州商业已很繁荣,饮食也很发达,如老字号的陶陶居、惠如楼、大三元、南如楼等等。当时在广州西门口附近住着一个满清旗籍的“二世祖”,无一技之长,好吃懒做、游手好闲,终日玩雀。父辈遗下的家产也给他吃光了,世袭的禄金又未及时发到,他挖空心思,便想到去茶楼敲诈。这天早上也暗里藏着一只禾鹄仔,乘人不备倒清茶盅内的茶水,把雀偷偷放进盅内,盖着,还频频用手指点着盅盖。服务员以为他要加水,忙把盅盖揭开,岂料一揭,雀儿呼一声飞走,捉也捉不到,转眼从窗外飞得无影无踪。这二世祖便煞有介事说:“我这只雀是从外国买来的,花了很多钱,如今给你放走!”硬是要他赔钱。服务员分辩:“你用指头频频指着盅盖,我以为你要加水嘛。”他却说:“我是看它有没有力气冲开盅呢。”两人争论一会儿惊动了老板,老板知道他是有意来“敲竹杠”的,为了免惹事端,只好破财挡灾,自认倒霉,赔了一笔钱。后来老板汲取教训,在店内明文写上“凡要加水,请揭开盅盖,多谢合作”。此举其他茶楼也仿效之,竟然沿袭至今。
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