绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶被遗忘的茶鸟：什么是抹茶啊？是像沙拉酱一样抹着吃的么？我最爱吃海藻了，送我吧，呵呵！
冷风铃：晕倒！抹茶不是沙拉酱，说起日本的抹茶，那可是很有特色的。抹茶道是日本茶道的一大宗系，传自我国唐宋时期，采用当时的抹茶法，把蒸青茶碾制成粉状茶叶饮用。
老古董：说起日本茶道的由来与发展那可就有年头了。中国茶叶约在唐代时便随着佛教的传播进入到朝鲜半岛和日本列岛。因而最先将茶叶引入日本的，也是日本的僧人。公元１１６８年，日本国荣西禅师历尽艰险至中国学习佛教，同时刻苦进行“茶学”研究，由此对中国茶道产生了浓厚的兴趣。荣西回国时，将大量中国茶种与佛经带回日本，在佛教中大力推行“供茶”礼仪，将中国茶籽遍植。其时，他曾用茶叶治好了当时镰仓幕府的将军源实朝的糖尿病，又撰写了《吃茶养生记》，以宣传饮茶之神效，书中称茶为“上天之恩赐”，是“养生之仙药，延年之妙术”。荣西因而历来被尊为日本国的“茶祖”。
１５世纪时，日本著名禅师一休的高足村田珠光首创了“四铺半草庵茶”，而被称为日本“和美茶”（即沱茶）之祖。
其后，日本茶道经武野绍鸥的进一步推进而达到“茶中有禅”、“茶禅一体”之意境。而绍鸥的高足享有茶道天才之称的千利休，又于１６世纪时将以禅道为中心的“和美茶”发展而成贯彻“平等互惠”的利休茶道，成为平民化的新茶道，在此基础上归结出以“和、敬、清、寂”为宗旨的日本茶道（“和”以行之，“敬”以为质，“清”以居之，“寂”以养志），至此，日本茶道初步形成。
阿迪达：扯远了，我们就说“抹茶”吧！听朋友说，这“抹茶”是一种蒸汽杀青的绿茶，保持了茶叶原有的营养成分。不知道这蒸汽杀青技术有什么奇妙的地方？
半日闲：说到这蒸青绿茶，我还真听过些介绍。以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有湖北省的“恩施玉露”、江苏宜兴的“阳羡茶”。中国煎茶（主产于浙江、福建和安徽三省）以及日本的玉露茶、煎茶等都属蒸青绿茶。日本茶道惯用的“抹茶”是蒸青细末茶。
被遗忘的茶鸟：还这么高深呢！我都听不懂了哦！
佛见笑：学吧，孩子，学会了是自己的！呵呵！
茶人：再给你介绍一下日本茶道的茶室和茶具吧！那也是很有特色的，同我们平时在茶馆所见是完全不同的。
日本茶道的“茶室”，又称“本席”、“茶席”，为举行茶道的场所。日本的茶室一般用竹木和芦草编成。茶室面积一般以置放四迭半“榻榻米”为度，约９～１０平方米。小巧雅致，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间、客、点前、炉踏达等专门区域。室内设置壁龛、地炉和各式木窗，一侧布“水屋”，作备放煮水、沏茶、品茶的器具和清洁用具之用。床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶，瓶中插花，插花品种视四季而有不同。
因日本茶道源于中国，故而日本茶具也源于中国。其基本茶具与潮州功夫茶具一样也分四大件：凉炉；煮水用的风炉、茶釜、煮水用的铁制有盖大钵、汤瓶；泡茶用的带柄有嘴罐，称“急须”；茶碗，盛茶汤用的瓷碗。
另外，还有研磨茶叶的“茶磨”、夹白炭用的“火箸”、盛冷水的“水注”、盛白炭的“炭篮”、清洁茶具用的“水翻”、装香用的“香盒”、沏茶时用于搅拌的“茶筅”、取茶粉用的竹制“茶勺”、擦拭茶碗的“茶巾”、盛茶叶末的“茶罐”、用三根大鸟羽毛制成用于拂尘的“羽帚”、盛炭的“炭斗”、盛炉灰的“灰器”、取水用的“水勺”等。
日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，还有“和物”（日本）与唐物（中国）、高丽物（朝鲜）之区别。
佛见笑：器物只是一种表征，饮茶贵在其道。所谓道者，心也！所以，茶道也是对人内心的修炼。日本茶道必须做到“四规七则”，四规是“和、敬、清、寂”，这是贯穿荣道仪式中的精神。和，即和悦、和谐；敬，心灵单纯、诚实，主客间互敬互爱；清和寂，指茶室、饮茶庭院的环境和气氛，注重清静、典雅。七则是：茶要提前准备好，炭要提前放好，茶室要冬暖夏凉，室内插花要像野花一样自然，一定要守时，雨天要准备好雨伞，要把客人放在心上。这样冲泡出来的茶才包含着情谊，对主人自己也是身心上的修炼。
被遗忘的茶鸟：一包“抹茶”背后还包含着这么多知识哦！看来世界各国的茶文化真是好丰富的哦！
半日闲：那是当然的了。中国作为茶文化的发源地，我们这些炎黄子孙更要将茶文化弘扬光大！
被遗忘的茶鸟：各位，被遗忘的茶鸟要去做作业了，我们国家的茶文化就是要从娃娃抓起。呵呵！
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