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成功茶的由来及做法

2021-03-13 访问量: 33 茶礼仪网

“成功茶”又名“柚茶”,其饮用风俗流行于我国台湾、福建一带。该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。相传当年清军入关后,郑成功的父亲郑芝龙欲图降清,郑成功苦口婆心地劝说,但其父不从。郑成功只得移师广东,起兵抗清。他以金门、厦门为根据地,连年出击粤、江、浙等地,在围攻南京时,因寡不敌众而退守厦门,后又率将士数万人自厦门出发,经澎湖于台湾禾寮港登陆,围攻荷兰总督所在地赤嵌城(今台南市西安平)。经过几个月的战斗,康熙元年(1662年)二月一日,荷兰总督揆一投降,台湾重回祖国怀抱。郑成功在收复台湾时,目睹闽台两地瘟疫流行,御病无方,心急如焚,便将军中贮备多年的柚茶分送给闽台两地缺医少药的老百姓。结果这种柚茶成了祛病消灾的良药。闽台两地的老百姓为了感谢郑成功的功德,便将该茶称为“成功茶”。闽台人民饮柚茶的风俗从此流传开来。

“成功茶”的制法为:将福建特产文旦切开上部约1/5作为盖,将上等乌龙茶约150g压入柚子中,然后盖上柚子盖,用线缝合复原,挂在屋檐下通风处阴干即成。至端午节时,剖开柚子,取出茶叶,用沸水冲泡饮用。该茶具有下气、化痰、润肺之功效,对慢性咳嗽,消化不良等症有很好的疗效。

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