绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶檐淄松风方扫尽，轻阴正是采茶天。
相要直上孤峰顶，出市都争谷雨前。
两篓东西分梗叶，一灯儿女共团圆。
炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉。
黄宗羲（1610-1695）字太冲，号南雷，学者称梨洲先生，浙江余姚人，为明末清初伟大启蒙主义思想家、博学多才学问家。早年就学于绍兴蕺山学派代表人物、著名思想家刘宗周，弘扬刘子之学开创了浙东学派的先河，在中国思想史、哲学史和历史学上有崇高地位。这首茶诗是他来上虞探亲访友时写的。“要”同邀。上虞凤鸣山茶一直来很有名。其诗题一说《瀑布山茶》或《制新茶》。诗写了采茶、制茶的具体细节，为抓季节，茶农们白天黑夜，不分男女老幼辛勤劳作。这种争分夺秒、勤苦而又兴奋的心情和动作，肖声图貌地出现在诗句中，深深地打动着读者的感情。因此这是一首优秀茶诗，如果作者不了解实情，没有这种切身感受是写不出来的。
日铸茶 吴寿昌
越茗饶佳品，名输此地传。
根芽孤岭上，采焙早春前。
馀味回云雾，清芬试水泉。
幸辞团饼贡，风韵最自然。
吴寿昌，清乾隆时著名诗人，绍兴州山人，进士出身。这首诗是他《乡物十咏》中一首，与东浦酒、鉴湖菱、平水冬笋、陶堰艾糕、斗门鳗线等共同组成了歌咏绍兴特产的系列诗篇。诗赞颂了日铸茶产地、采摘季节、茶之质地，最后一句“风韵最天然”，作了最好的概括。
1949年那国前，绍兴茶诗不仅是文人诗家的专利品，亦是茶农茶人们的口头文学。下面几首茶的民歌，是从我市著名民间文学工作者阮庆祥主编的《绍兴市歌谣卷》中选出来的。
茶农谣
雄鸡未啼就出门，母鸡归窠才进村。
日里上山采青叶，夜里猛火来炒青。
手摘起泡痛归心，两只眼睛绷红筋。
茶价跌落贴了本，垂头丧气叹苦命。
口述人：王水凤，女，81岁，农民。嵊县甘霖。
记录人：沈楚益。
茶农谣
菜秧蒲里当米桶，一夜大雨大家穷。
草屋间间斜又歪，无米无柴喝西风。
口述人：董再炎，67岁，上虞梁湖大库村。
记录人：王泽达，文化站干部
这两首《茶农谣》诉述了过去茶农的生活煎熬，采制茶叶的辛劳。也有叙述采茶姑娘的爱情欢歌和以茶为媒的生活习俗的，欢乐而有生趣。
新妇送茶
十指尖尖似姜芽，肩挑饭篮手提茶。
“何勿当初早配我，我畀偌冬穿绫罗夏穿纱。”
“出门之人勿稳妥，十年廿十年勿归家。
回得家来一个老人家，不如伢个种田哥，
泥脚泥手早归家，清早摸黑抱娅娃。”
口述人：潘福荷。记录人：夏介青
娅娃：未满百日之婴。娅，读如“Y（O）”。这是茶歌也是情歌。茶诗也在儿歌童谣中表现出来，如：
摇呀摇（节选）
摇呀摇，摇到外婆家，外婆留我吃碗茶。
妗姆婆娘懒烧茶，茶水茶碗别人家。
水缸底里结莲花。
总之，茶歌很多，特别在茶区，是民歌重要部分。
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