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土家族擂茶(打油茶)

2021-03-13 访问量: 38 茶礼仪网
擂茶,又名三生汤,打油茶,是用生叶(指从茶树上采下的新鲜生叶)、生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎,加水后烹煮而成的汤,故而得名。土家族认为擂茶既是充饥解渴的食物,又是祛邪去寒的良药。
制作擂茶时,通常用的除茶叶外再配上炒熟的花生、芝麻、米花等。另外,还要加些生姜、食盐、胡椒(粉)之类。
土家族兄弟都有喝擂茶的习惯。一般人们中午干活回家,在用餐前总以喝几碗擂茶为快。有的老年人倘若一天不喝擂茶,就会感到全身乏力,精神不爽,视喝擂茶如同吃饭一样重要,当地称之为“干劲儿汤”。不过,倘有亲朋进门,那么,在喝擂茶的同时,还必需备有几碟茶点。茶点以清淡、香脆食品为主,诸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸鱼片之类,以添喝擂茶的情趣。
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