绿茶
红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
我喝过庐山云雾茶，尝过太湖的碧螺春茶，品过西湖的龙井茶，但不知是“美不美，家乡水，亲不亲，故乡人”的原故，总觉得家乡的“龙泉茶”格外香甜。
家乡位于鄂东，垸门口是碧波荡漾的观音湖畔，垸后是方园上十里、连绵起伏的一条长龙似的山岗，人们叫它“龙岗”。龙岗满目苍青翠绿的茶园，郁郁葱葱，一阵阵微风吹拂，茶香清芳扑鼻，沁人心脾。就在龙岗东头，有一处龙眼，泉水咚咚，长年不竭，以这龙泉取名叫“龙泉村”，以龙泉水浇灌茶园，茶香甜润，人们叫它“龙泉茶”。举目环视，龙岗茶园，似一片绿的世界，层层镶金嵌玉，绿浪涌向天空。早晚步入茶园，云雾缭绕，似腾云驾雾，象入人间仙境。就在这人间仙境，座落十几户人家，全都是自己亲间的爹爹、叔叔和兄弟，祖祖辈辈靠种茶为生，人人有一套种茶、制茶技术，把种茶、制茶技术代代相传。记得七、八岁的时候，父亲就带着我上山采茶，讲着那个生动有趣的故事：早在清朝年间，在乾隆皇帝陛下当大臣程姓先辈纪中回家探亲，带去家乡“龙泉茶”进献乾隆皇上，正碰上乾隆皇上身体不适、患感冒、害眼病、饭不思，先辈程纪中先泡上一杯茶递给皇上，茶香扑鼻，皇上一饮而净，顿时满口清香甜润，心胸开阔，精神振奋。连饮数杯，连称“天下名茶”。次日，皇上身体恢复了健康，满脸红光焕发，当即封为“贡茶”。父亲说家乡靠“贡茶”起家的，靠“贡茶”兴旺的。要制好这“贡茶”，先要把好采摘和炒制这两道关。每当清明前，突击抢摘新芽，几乎全家老少出动。天蒙蒙亮，就起床吃完早饭，背上茶篓，踏着露水,上山采茶。采茶时，眼尖手快，手指落处，正好轻巧地把刚冒出来的两瓣新芽完整地摘下来。一上午只能采摘两三斤新芽，还累得腰酸背痛，眼发花。新芽采摘回来，要快敞开，快挑选，把茶梗摘掉，把老叶剔去，保证每一颗新芽正好是一长一短两瓣。为了保证“龙泉茶”高质量，当天采摘选好的新芽尖，必须当天炒制好，炒茶时，老远就闻到那浓浓茶香，那茶香弥漫了，陶醉了整个村庄。
炒茶是关键环节，必须掌握火候。一家一口灶，一口炒锅，虽是仲春，大地仍然有点寒意。走进炒房，热浪扑面，暖流涌进身心。父亲站在灶旁，身穿单衣，正挥汗如雨地炒茶，双手在滚烫的铁锅里不断地翻动，轻轻地搓卷，他是那样轻松麻利。随着我长大成人，父亲就教我炒茶，看起来简单，真正做起来，就很不容易，技术不行，炒出来茶的特色也就不同。火旺了，茶炒枯了；火小了，搭不倒火候，茶不香甜。炒茶正到火候，鲜嫩碧绿的新芽、卷成族族尖尖，溢出股股清香，伸出舌头舔舔，满口又香又甜。采茶、炒茶，我总觉得是生活中一道乐趣，品茶，更是妙趣无穷，当青嫩的“龙泉茶”倒入沸水，如绿海泛波，卷卷尖尖跳跃，渐渐下沉，杯底慢慢显出碧绿如茵，如蓝天碧云浮动，令人赏心悦目。揭开瓶盖，香甜入鼻，令人垂涎。我细细地品，慢慢地啜，品味出它的艰辛，回味出它的甜蜜，真正得到了精神上的享受，感情上的升华。
