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《茶录》:下篇论茶器

2021-03-13 访问量: 16 茶礼仪网

【原文】 茶焙茶焙编竹为之裹以箬叶,盖其上,以收火也。隔其中,以有容也。纳火其下去茶尺许,常温温然,所以养茶色香味也。 茶笼茶不入焙者,宜密封裹,以箬笼盛之,置高处,不近湿气。 砧椎(1)砧椎盖以砧茶;砧以木为之;椎或金或铁,取于便用。 茶钤茶钤屈金铁为之,用以炙茶。 茶碾茶碾以银或铁为之。黄金性柔,铜及喻石皆能生[钅生](2),不入用。 茶罗茶罗以绝细为佳。罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者,投汤中揉洗以幂之(3)。 茶盏(4)茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫(5),其坯微厚,①之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。 茶匙茶匙要重,击拂有力。黄金为上,人间以银铁为之。竹者轻,建茶不取。 汤瓶瓶要小者易候汤,又点茶注汤有准。黄金为上,人间以银铁或瓷石为之。 ①:左旁“火”;右旁:上三个“力”,下“月”。 【注释】 砧椎:砧,读音zhen1,砧板。椎,捶击具,如木椎、铁椎。 铜及喻石皆能生[钅生]:[钅生],《集韵》解释说:“铁衣也”。即金属的锈。 授汤中揉洗以幂之:幂,覆盖、罩住。 茶盏:茶杯。《方言》“盏,杯也”。建安所造者绀黑,纹如兔毫:绀,深青带红的颜色。纹如兔毫,黑釉表面有细丝状白色斑纹,形如兔毫。按,此杯名叫“黑釉兔毫杯”为建安贡品,北宋时皇家专用。
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