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富春茶点龙井茶

2021-03-13 访问量: 22 茶礼仪网

在我心里,扬州比瘦西湖名气更大的,是百年老店富春茶社。朱自清先生就在这里喝过茶,它是近代扬州最著名的茶馆。这里有茶可饮,且有花可赏,环境清幽,非一般喧嚣茶肆所能比。茶社自制的富春茶名“魁龙珠”,深受茶客喜爱。

但最让人惦记的是富春的茶点。富春茶社现在供应早点套餐,那天我们要的套餐包括三种包子、两种烧卖,外加千层油糕,还有一杯“魁龙珠”。

三丁包子、翡翠烧卖和千层油糕是扬州点心的三绝。三丁包子,面发得“软而带韧,食不粘牙”,鸡丁、肉丁和笋丁三鲜一体,香滑爽口。

翡翠烧卖那荷叶边的薄皮,包入青菜馅,形如石榴、底若金钱,面皮突露蓬头,口上点缀少量火腿茸,蒸熟后,薄如纸的皮子透出碧绿的颜色,有如翡翠。别说吃了,想起来就满口生津。

一首扬州旧歌谣唱到:早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭。拌干丝,风味高;蟹壳黄,千层糕;翡翠烧卖,三丁包;清汤面,脆火烧,龙井茶叶香气飘。

在扬州,就要过这样的日子。

作者:吴绍永

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