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爷爷的桑芽茶

2021-03-13 访问量: 19 茶礼仪网
爷爷在上世纪的50年代初,不知是什么原因,竟患下了糖尿病。这种病是很烦人的,爷爷那时才50多岁,身体便消瘦得浑身无力,干不了什么农活。尤其是那难以控制的多尿症,常让他在人多的场合感到难堪。那时候家境贫寒,无力延医治疗,无奈之下,奶奶便让爷爷暂时离家一段日子,到距家200多里远的鲁山县我一个舅爷家调养一下身子。舅爷家在一个偏僻的山坳里,那个山坳里到处长的都是桑树,舅爷一家除了给集体出工外,剩下的大部时光就是采桑养蚕。爷爷便力所能及地去帮助舅爷家干点采桑叶的活。糖尿病还有一个症状就是口发渴,爷爷口虽渴因怕尿多,还不敢喝水,就在难忍之时,大口大口地咀嚼那鲜嫩的桑芽。桑芽味寒而甘,嚼得多了,不仅能解渴,还能果腹呢。大约有两个多月的光景吧,爷爷嚼吃桑芽解渴,反而感到尿不是那么多了,再加上爷爷不断地吃那桑树上长的鲜紫的桑椹,半年下来,身子明显有了好转。是时,爷爷便找到当地的一个郎中,咨询一下自己的病因病情。郎中听罢爷爷的叙说,便对爷爷说,我们这里的山民,常年喝桑叶茶吃桑叶糕,极少有得糖尿病的,至于这其中是什么道理,那个郎中也说不出个所以然来。爷爷听后,就私下认定,那桑叶芽会治好自己的病。于是,爷爷就在舅爷家采集了一大包嫩桑芽,洗净晾干,于当年的秋后,返回了故乡。那年的一冬一春,爷爷就用一个黑瓦罐,泡着大把大把的干桑芽,不停地喝起来。不料,到了次年的收麦时节,爷爷的身子硬朗起来,农活也能干了。
之后的岁月里,爷爷便和桑芽茶结下了不解之缘。起初那两年,每到春天桑树抽出嫩芽时,爷爷便让父亲去鲁山舅爷家,给他采上一大包,供他喝上一年半载。上世纪60年代之后,生产队管得严了,父亲忙于挣工分,也无暇再去鲁山给爷爷采桑芽了。那时,我正上中学,每年春天的星期天和假期,爷爷就让我和弟弟,去当地一个叫桑园的地方,给爷爷采嫩桑芽。有一次,我正在扳着桑条掐桑芽,被当地生产队管桑园的园长发现了,上前夺下了我的布袋,抓住了我的手,并严加责问。我如实说出原委,那园长才放开我的手,转颜夸我有孝心,并帮助我又采了一些桑芽,我才平心无虞地回到了家里。
爷爷喝的桑芽茶,一是鲜桑芽,二是干芽。每年的春夏之交,爷爷便让我们弟兄俩,跑到广武山的牛口峪里采桑芽。那里长着数不清的野桑树,我们可以大胆地攀上去,专拣嫩芽掐。嫩芽采回后,爷爷让奶奶用清水洗净,便直接冲泡在茶罐里捧着喝。鲜桑芽泡出的茶水,茶汤碧绿,茶味清爽,有一种淡淡的香涩味,常让人捧杯不放。因鲜桑芽不便存放和保鲜,爷爷便把采来的嫩芽分拣一下,除去叶梗和老残叶,之后用清水浸泡一下,捞出来晾在竹帘上,大概要晾十天左右(这其间不能曝晒),让桑芽慢慢卷曲收缩。半月之后,干桑芽茶就炮制好了。这时的桑芽茶,干而不碎,绵而不断,色浅绿而有光泽,然后就把这晾干的桑芽,储存在一个透气性好的瓦
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