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龙井问茶

2021-03-13 访问量: 48 茶礼仪网

春对于杭州人来说,不是去苏堤看“间株杨柳间株桃”,也不是荡桨在暌违了一个漫长冬天的西子碧波之上,而是品赏新茶——当然,是指当年的新西湖龙井茶!新茶的极品是明前龙井,就是清明前采摘炒制的龙井,其次,是雨前——清明后谷雨前的龙井。明前产量极低价极昂,一般总在200元左右人民币一两。等新茶上市,不仅是馈赠亲友的上品,也是犒劳自己的恩物。那些平时吃穿均不甚讲究的老人会慷慨解囊,兴冲冲地买上几两回来,再邀约三五好友聚一下——非常正宗的茶话会哦。

泡新龙井,必须用最朴素透亮的玻璃杯,先注入85度左右的开水,然后将茶叶轻轻撒在水面上,而决不能先放茶叶后倒水,那就把好茶叶焐熟了糟蹋了,真是暴殄天物啊,老人会说:“罪过!罪过!”——明前龙井带着山野灵动的气息和西湖蕴藉的人文艳迹,在杯中缓缓地舒展肢体,将一泓纯净染成淡淡淡淡的绿,春天的绿!于是,饮者微笑,诵一声“不知细叶谁裁出,二月春风似剪刀”,端的是如离尘寰,如入仙境——实实在在的,可把握可欣赏可触膜可拥抱的仙境。

杭州大概是茶馆密度和热闹程度在全国数一数二的城市吧,无论是西湖边还是里巷深处,都有茶楼,而且,还往往是装潢雅致,备有丰富茶点的那种茶楼。茶单上,自然什么茶都有,如今杭州人也开始喜欢普洱、冻顶或铁观音了,因其醇厚和耐泡。杭州女人还爱上了新鲜水果茶,因其缤纷可爱兼酸甜可口。当然,还有不少迷恋苦丁茶的,因为这世上几乎所有的女人都嚷嚷着要减肥。不过,茉莉花茶在杭州依然少有市场——喝惯龙井的杭州人,极不愿意花香压住了茶香,觉得这简直大杀风景啊,和“花下晒

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