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秋高气燥带出茶宴商机

2021-03-13 访问量: 47 茶礼仪网

绿茶的经济价值正被餐饮业发掘。清明前后,楼外楼曾做过能摆满一桌的龙井茶宴;在这个秋天,杭州香溢大酒店则摆出了一桌秋季版的龙井茶宴。

绿茶性寒,能去火,也能解秋燥。但绿茶中有很多微量元素和矿物质溶于油却不溶于水,杭州香溢大酒店的行政总厨朱师傅说,用茶做菜,能使这些微量元素更容易被人体吸收。

香溢酒店这次推出的菜肴,除了传统的龙井虾仁外,还有“龙井菠萝虾沙律”、“龙井蟹粉白玉羹”、“龙井鳕鱼丝”等十多道菜。另有一道点心“龙井汤圆”,是用龙井茶的茶叶、茶根、茶茎煮出来的汁水跟麻芯汤圆一同烧成的,汤圆含浓郁茶香。

这些含有茶叶的菜肴,价格也不便宜。一道“龙井蟹粉白玉羹”要68元,一份“龙井汤圆”要20元。不过,每餐到酒店就餐的前20桌可以免费得到秘宗笃煲老鸭一只。

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