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明前茶跟雨前茶的区别

2021-03-13 访问量: 41 茶礼仪网

再过一周左右清明节就要来临了,每当这个节气来临前后是茶农最忙的季节,他们忙着采摘今年的春茶。然而近年来,人们买茶叶时都有一种偏好,那就是买茶叶要买最早、最嫩的,甚至只买那些由单芽制成的茶叶。而按采摘季节把茶叶划分为明前茶与雨前茶的两种,那你可知明前茶跟雨前茶的区别在哪呢?

明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。其实,“雨前茶”也不错。“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。不过,如今,很多茶商抓住茶客追求“明前”茶的心理大做文章抬高明前茶价格,消费者要多留心。

西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶,待到清明时,采摘茶叶已近两个月;而江北茶区往往是在清明时,大部分产茶区还没有真正开采。在江南茶区,早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。由此而知,只有清明以前在江南茶区采摘制作的茶叶才可叫作“明前茶”。

春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。

另外,这一时期的茶叶其内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量也高,尤其是叶绿素A含量较高,因此制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶,视觉观赏效果好。再者,氨基酸的含量相对于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。

其实,茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟,南北开采时间相差3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和水肥管理的差异不同,采摘的时间也可能会相差5-20天。所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了,但有些海拔较高,茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过。如果单纯以采摘时间的先后来判断茶叶的好坏,岂不是可笑!

再者,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。“明前茶”,早且嫩,好看;“雨前茶”,好喝,有味。

以上就是明前茶跟雨前茶的区别,希望通过本文的介绍,对大家了解有所帮助。同时提醒各位,茶叶的好与坏、利与弊都是相对性的,只要大家根据自身喜好、休质选择相对应的茶,适合自己的茶才是一杯好茶。现在很多投资者在开始进行茶叶加盟这个项目,山国饮艺在此只能建议大家在进行加盟前,一定要进行实地考察,考察茶企的品牌文化、茶企的发展前景等。

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