喝杯热茶，生津止渴。其实，感觉到“生津”是因为，茶中含有茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等，这些物质可促进口腔排出唾液，这就是“生津”。另一个原因是，喝下了茶水有效补充了身体的水分，如果身体水分不足，喝再多的茶，也不“生津”。
口渴，是人机体缺水的生理反应。如果喝了茶，还觉得渴，那就是身体的水分没有足够地补充好。究其原因，还要从茶的成分分析。
茶中的咖啡因是利尿剂，具有强大的利尿作用。它能舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿的排泄。有科学家测算，与喝水相比，喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。
饮茶时，小杯慢酌的工夫茶泡法，通常茶水浓度较高，很容易造成体内缺水。可以用一个等式表示：大量的利尿剂+微量的水分补充=机体进一步缺水。于是，越喝越渴。这种状态下，不妨先喝一些淡水，略微补充水分，稍等一会儿再喝茶。（据《大河健康报》）
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