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夏天茶叶存茶有讲究

2021-03-13 访问量: 29 茶礼仪网

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读者:最近,朋友介绍我买了点绿茶,可是怎么觉得存放没多久,味道就变了?

专家:可能是茶叶变味了,绿茶在夏季不易保存,存放时应注意以下几点:①避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。②避光线。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色;普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽。③避异味。茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。④避氧气。被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,没有了绿茶的清香。⑤避湿气。绿茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气受潮。因此,夏季贮藏绿茶时,应放在阴凉干燥处。但最好是将茶叶装在密封容器内,然后放入冰箱低温保存。

读者:铁观音一定要存在冰箱里吗?

专家:清香型铁观音的保存一般要求低温和密封真空,浓香型铁观音则只需放置在阴凉处、避光保存即可。不过,即使是清香型铁观音,如果在20天之内就会喝完,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里以零下5摄氏度保鲜,这样可达到最佳效果。

但是,铁观音作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出铁观音茶的新鲜味道,建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5摄氏度保鲜,最多不要超过一年,以半年内喝完为佳。( 来源:海峡都市报 )

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