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天尖:昔日皇室贡品 当今世人珍品

2021-03-13 访问量: 35 茶礼仪网

黑茶之乡湖南安化,黑茶有“三砖、三尖、一花卷”之说,天尖、贡尖、生尖即为三尖,又称为湘尖,一般为篾篓散装茶。天尖茶属于三尖里的最高等级,以一级原料为主,采摘谷雨前最细嫩“芽尖”叶,所以是黑茶中的极品。因高山地理资源有限,安化天尖黑茶自古产出数量就很少,在明清时期就被定为了贡品,主供皇室天子品用,故名“天尖”。

古朴篓装 越陈越香

安化天尖黑茶的原料是采用生长在海拔700百米雪峰山脉的黑毛茶加工而成的,常系谷雨时节采摘的芽尖叶,所以十分细嫩。相对于千两茶,天尖的加工工艺比较简单,原料鲜嫩芽尖叶经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等工序,即可成品。其中,在七星灶上进行“烘焙”是其核心步骤。烘焙过程中,会在七星灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,并保持火力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内,火温均匀地扩散到灶面焙帘上。通过“七星烘焙”形成的天尖黑茶茶叶呈油黑色,外形色泽乌润,内质香气清高鲜活,并带有独特的古松烟香味。冲泡后,汤如琥珀,滋味醇厚,口感爽滑,并且回甘明显,让你齿颊留香。

传统“天尖黑茶”均为篾篓包装,是现存的最古老的茶叶包装方式,原生态包装,给人以淳朴自然的视觉享受。采用远古竹篾篓包装方式同时有助于空气干湿流通,能使天尖黑茶自然发酵,使微生物繁衍代谢产生活性益菌形成,这种活性益菌对人体有保健功效。和其他茶叶忌讳氧化不同,黑茶会随着时间慢慢陈化,和酒一样越陈越香。

新茶1公斤要428元

天尖茶每年只能在谷雨时节前后产制,产量有限,加上气候的不稳定,所以每年数量都得不到保证。记者了解到,不仅陈年黑茶价格一路攀升,近年一些优质的新黑茶,价格也在扶摇直上。在“天恒茶业”,今年的天尖新茶价格上涨了20%至30%,如今1篓1公斤的新天尖售价为428元。中秋前后,正是品茗佳节,建议大家提早购买。

喝过天尖黑茶,马上就有消脂解腻的感受,它对提高身体免疫力、抑制动脉硬化、降低血压、减肥暖胃、健脾通便有显著效果。天尖黑茶特别是对抑制腹部脂肪的增加,效果相当明显,所以很适合那些“长坐不起”的上班族饮用,同时还能抗辐射,增强大脑中枢神经活动的敏锐性。

以高档黑毛茶芽尖为原料、一流的传统加工技术、原生态的包装以及独特的保健功效,安化天尖可谓昔日皇室贡品,当今世人珍品。(作者:练洁雯 来源:宝安日报)

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