绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶放在竹筒内烘烤的茶：出自云南西双版纳傣族同胞的竹筒茶，其做法很奇特，是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹筒置于火塘上，边烘烤边将茶叶挤压进去，直至茶叶塞满竹筒。在烘烤过程中，竹筒要不停地缓缓转动，一是使其受热均匀，二是避免竹筒烤焦烧着。等竹筒外观颜色由青变为焦黄时，即停止烘烤，再剖开竹筒，取出茶叶即可饮用。冲泡竹筒茶，茶香和竹香融为一体，茶汤滋味鲜爽甘醇，饮后令人心旷神怡，回味无穷。
越陈越好的茶：俗话说：“茶要新，酒要陈。”然而，也有些茶叶却是越陈越好。比如，黑茶中的湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶，以及青茶中的福建武夷岩茶等。这些茶叶都是久藏不坏，越陈滋味越醇厚，香气越浓郁。
用线捆扎而成的茶：产自安徽歙县的绿牡丹茶，制工考究，外观奇特。它是将约60个长短匀齐的茶条芽叶，用消毒过的细棉线捆扎成一朵牡丹花形状。该茶色泽翠绿，形似牡丹，故取名为“绿牡丹”。每次冲泡时用透明玻璃杯，取一朵绿牡丹即可，既可以饱口福，又可以饱眼福。
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