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茶叶有保质期 保质期因茶而异

2021-03-13 访问量: 50 茶礼仪网

日常生活中,市民到超市买食品,总是习惯看下外包装的生产日期。茶叶作为我国的一种传统饮品,成了人们生活中不可或缺的东西,那它是否也有保质期呢?

茶叶也有保质期

其实,茶叶是有保质期的。国家早就以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。根据国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》的规定,定量包装茶叶标签必须标明8项内容,其中就包括生产(包装)日期和保质期这两项。

记者在走访了市区多家茶叶专卖店发现,大多数品牌茶叶都在茶叶外包装上清楚地印上生产日期和保质期,保质期在12至24个月之间。但以销售散装茶叶为主的小店,并没标明生产日期也没有保质期,茶叶都是客人品尝满意后才称重包装。

保质期因茶而异

各种茶叶保质期不尽相同。漳州茶叶协会秘书长黄艺辉告诉记者,茶叶较其它食品而言有其特殊性。根据茶叶品种不同、发酵程度不同等,茶叶的保质期也不尽相同。保质期时间的长短还受温度、光线、氧气、水分所影响。所以,茶叶保质期很难有一个严格的界定。

记者了解到,不发酵的绿茶、轻发酵的铁观音生茶,它的保质期就较短。包装后如果没放到冰箱,两三个月就变味。而半发酵的武夷岩茶、全发酵的红茶等,保存得当,保质期相对就较长。

天福茗茶营业管理处经理陈涛向记者介绍:“有些适合收藏的茶,如普洱,时间长的反而好一些;还有武夷岩茶,隔年的茶反而香气馥郁、滋味醇厚;但像铁观音生茶、绿茶这类茶,我们建议消费者购买当年产的茶叶,或者在保质期内饮用,口感香味更佳。”陈涛还提醒消费者,有些茶叶虽还没到保质期,但由于消费者保存不当导致茶叶受潮发霉,这样的茶不宜饮用,若饮用会对人体有害。

茶叶的包装,对茶叶的保质期也有一定的影响。岩传茶叶会所负责人告诉记者,店里销售的岩传茶叶,它的包装较普通茶叶包装多了一层“保护膜”。这层保护膜可以减缓茶叶在空气中发酵的速度,延长茶叶的保质期。天福茗茶也推出了真空充氮包装,将茶叶真空包装后再注入氮气。由于氮气是一种惰性气体,可以很大程度上减慢发酵。但由于氮气价格较高,目前这种包装并不普及,只是使用在一些较为高档的茶上。

茶叶保存有讲究

我们买来的茶叶正常都是真空包装好的,但即使是真空包装的茶也会慢慢地发酵变味。所以,要想延长茶叶的保质期,如何保存好茶叶也是有讲究的。

众所周知,所有的茶叶都应避免阳光直射。但不同的茶则有各自的保存方法。例如:普洱茶贮存主要受空气、温度、光线、湿度的影响,所以普洱茶应存于通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境中;铁观音、绿茶、花茶属于轻发酵茶叶,保质期较短,通常要放在冰箱冷藏甚至冷冻。有条件的话将冰柜温度调到零下19摄氏度,能更好地保持茶叶的品质;红茶、武夷岩茶则无需冷藏,只要放在常温下即可。如果想收藏陈年老茶,则要选择适合收藏的品种,并将其放在密封的陶瓷容器内,避免与外界的空气、水分等接触。 本报记者 陈利敏

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判断茶叶保质期是否过期,可从以下几个方面入手:

1.看它是否发霉;

2.变质的绿茶,叶片变红,汤色变褐、暗,滋味的浓度、收敛性和鲜爽度会下降;

3.品牌茶叶可以根据茶叶品种的不同参考它包装上的保质期。如果是散装茶叶,超过18个月最好不要喝。

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