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中国名茶之浙江天台山华顶云雾茶

2021-03-13 访问量: 36 茶礼仪网

“鞋儿破,帽儿破,身上的袈裟破,你笑我,他笑我,一把扇儿破”,以一把破扇走遍大江南北的活佛济公人人皆知,可是你知道吗,活佛的故乡就在浙江天台山。天台山,风光旖旎,山清水秀。不仅济公出生在此,著名的诗僧寒山子亦曾在此隐居,同时,天台山还是道教和佛教名山,佛教的500罗汉的根本道场也在天台山。

天台山,不仅有多达上百处的优美景点、丰富的人文资源,更以产茶历史悠久而著称。这里山谷幽邃,树木葱茏,四季云雾缭绕,土层肥沃,富含有机质,适宜茶树生长。这里出产的茶叶品质优异,尤以华顶云雾为最。

茶史追溯

据《天台山志》记载:“东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。”他开辟的茶园被后人称为“葛仙茶圃”。唐宋以来,天台山云雾茶名闻全国,并东传日本。唐陆羽《茶经》称:“台州始丰县生赤城者与歙州(今安徽歙县)同”;五代温庭筠《采茶录》云:“天台丹丘出大茗,服之生羽翼”。据北宋时期的《太平寰宇记》记载,北宋时云雾茶已列入贡茶。“茶非华顶炒青不可饮”的清代茶人彭颖著有《记华顶茶说》一文,对华顶云雾作了详尽说明。新中国成立后,华顶云雾茶在各级茶叶评比会中多次获奖,已被公认为国家名茶。

茶诗为证

饮茶歌送郑容(皎然)

丹丘羽人轻玉食,采茶饮之生羽翼。

名藏仙府世空知,骨化云宫人不识。

云山童子调金铛,楚人《茶经》虚得名。

霜天半夜芳草折,烂漫缃花啜又生。

赏君此茶怯我疾,使人胸中荡忧栗。

日上香炉情未毕,醉踏虎溪云,高歌送君出。

赞美了华顶山人饮茶成仙之事,虽然稍嫌夸张,但也从侧面说明了华顶云雾茶的优异品质。

名茶鉴赏

华顶云雾茶,历史上为浙江四大名茶之一,素有“佛天雨露,帝苑仙奖”的美誉。华顶云雾茶色泽绿润,具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后,标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁,芽叶壮实,颜色绿润,冲泡后香高持久,滋味浓厚鲜爽,叶底嫩绿明亮。

茶导游

华顶云雾主产在天台山的华顶山,据 《天台山志》记载:“东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。”在华顶山的归云洞口,有著名的葛玄茶圃遗址,那里的几株茶树被人们称为“茶祖”,至今依然生机蓬勃。另外,零星点缀在茶园里的精巧别致的华顶“茅蓬”也是有名的看点。这些茅蓬是古时僧人为护理茶园所筑,也有说是为纪念高僧坐禅而建的。据传华顶茅蓬原有108座,至清代,还剩下65座。乾隆时,潘未有诗吟道:“天台六十五茅蓬,总在悬崖绝涧中,落尽山花人不见,白云堆里一声钟”,赞美了华顶茅蓬的幽雅、僻静。现仍存有药师、必明、长春、驾云等茅蓬。此外,还有著名的华顶避暑山庄、华顶寺,也是理想的避暑、疗养好去处。

小贴士

华顶山是天台山的主体,华顶主峰拜经台,海拨约1100米。身临绝顶向远处眺望,能看到八大山峰,层层围裹,像八瓣莲花,华顶之说由此而来。峰顶四周常有浓云翻滚,有时云雾笼罩之下,咫尺难见。从归云洞看过去,只见白茫茫的云雾阵阵弥漫过来,恰如滔天白浪,“华顶归云”因此得名。

顺道一游

天台山是著名的风景名胜区,分13个景区,100多个景点,著名的还有赤城栖霞、双涧回澜、石梁飞瀑、桃源春晓、琼台夜月、寒岩夕照、螺溪钓艇。不仅如此,天台山还是华东著名的避暑胜地,其海拔在500米以上的山地达50多万亩,夏季平均气温比杭州、上海低约5~10℃。

交通指南

天台山位于浙江省东中部,东连宁海、三门,西接磐安,南邻仙居、临海,北界新昌,天台县是台州市的北大门,上三高速公路、104国道线贯穿全境,与各大城市交通十分便捷,至上海只需小时、至杭州2小时、至温州2小时、至宁波小时。而景区内交通十分便当,大巴直达各主要景点,县城到各景点有公共汽车和旅游车。

民间传说

如来和老君斗法的传说

天台山不仅茶文化历史悠久,也形成了特定的佛教、道教文化圈,这里还有一个有趣的传说呢。

据说有一天,西天的如来佛祖和天上的太上老君同时睁开慧眼,寻找人间的仙山。二人搜寻良久,竟不约而同地盯上了山高谷深、云雾缭绕、烟蕴盘结、仙气弥漫的天台山。二人一时兴起,都想独霸这座景色如画的仙山。只见如来佛驾着莲花云来了,太上老君骑着牛踏着彩云来了。这一佛一仙来到天台山谁也不肯相让,于是斗起法来。如来先抛出一颗宝珠,大鹏鸟护珠助战;老君也抛出一只金刚圈,白鹤童儿扶圈助威。一时间,斗得天昏地暗,难分难解。这一场恶战,惊动了南海观音菩萨。

观音菩萨掐指一算,忙念大事不好,这场斗法如不及时制止,势必给天台百姓带来灾难。于是急急忙忙驾祥云赶到天台山,软言温语化解了这场斗法。后来,如来和老君达成协议,佛教的500罗汉道场建在这里,道教在这里建立了道教南宗。天台山成为一座佛道名山。

国清塔的传说

国清寺是佛教天台宗的祖庭,座落在天台华顶山麓,是我国著名古刹之一。国清寺建于隋朝,是依据天台宗创始人智者大师亲手所画的样式所建的,可惜智者大师生前未能完成建塔愿望。后来隋炀帝派人修建了国清寺。古人有诗曰:“台山一万重,帝割为佛国。刹院如星罗,国清最雄特。”国清寺的雄特不仅因为它坐落的环境,更在于它那深厚的历史文化内涵。关于这座明珠,也有一个有趣的民间传说。

国清寺的标志之一是建于1300多年前的国清塔(也叫隋塔)。国清塔建造别致,塔顶上却没有塔头,人在塔内仰头可见蓝天。为什么国清塔缺头呢?传说当年国清寺建成以后,五百罗汉商议要连夜为国清寺修造一座宝塔,以增添宝寺风光。正当五百罗汉忙碌着搬砖运石时,南海观音菩萨路过天台,观音见石桥山中两峰对峙,飞瀑高悬,十分壮观,也有心为天台山锦上添花,架一座石桥来增添景观。观音见国清寺外砖块堆积如山,就向五百罗汉借砖,罗汉不肯。观音又向罗汉借锅煮饭,罗汉又故意将铁锅敲了一个洞。观音面上微笑,却将此事记在心里。再说,五百罗汉造的塔头,搁在金地岭,准备待宝塔落成时再搬来安装。观音一见报仇之机到了,用法力将塔头牢牢定住,五百罗汉用尽办法,也无法将塔头搬下山来,所以国清塔缺了个塔头,而金地岭上多了个塔头寺,塔头至今还在呢!

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