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中国茗茶之浙江普陀佛茶

2021-03-13 访问量: 30 茶礼仪网

普陀山,中国四大佛教名山之一,古人称之为“海天佛国”、“人间第一清静境”。大海环抱的普陀名山,金沙绵亘,景色优美,吸引着无数中外游客。但是对于爱茶人来说,普陀山更吸引人的魅力恐怕还在于它出产的一种名茶——普陀佛茶。

普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛顶山,又因长期以来为寺院僧人用茶,故名佛茶。普陀佛茶不仅有清心提神之功能,且可以治病,据《普陀山志》记载:雨前采制的佛茶,用当地泉水冲饮,可治肺痈、血痢。

茶史追溯

普陀佛茶历史悠久,自古以来,普陀僧人在寺庙周围开辟山地为茶园,由僧侣栽种采制,用来敬佛和待客。明代史书就有记载,清代被列为贡品,1915年在巴拿马万国博览会上获二等奖。后经当地山僧和居民精心培植,佛茶以其独特的风味而更享盛名,1984年获得浙江省名茶称号,1998年10月获“中华文化名茶”银奖,普陀佛茶不愧是中华茶文化与佛教文化完美结合的杰作。

关于普陀佛茶,还有一个有趣的小典故:相传,唐朝时,日本僧人惠萼来中国留学,在朝拜五台山时得到一尊观音佛像。后来,他带着观音佛像乘船回国,经过普陀山东边的新罗礁时,突然海上出现数百朵铁莲花,挡住船的去路,虽经多方努力,铁莲花顶住船只,行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国,于是说:“使我国众生无缘见佛,当以所向建立精舍。”惠萼遂舍船登岸,在此留观音像造寺。从此,普陀山成为供奉观音的道场,俗称“南海”。山上寺庙众多,有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等。山上土地归寺庙所有,茶叶又为僧侣采制,并为寺僧祭佛和敬客之物,故名“佛茶”。

茶诗为证

小白华山茗(清 汪士慎)

我昔东游渡沧海,波涛汹涌难形容,一山孤峙出鲛室,四时神飓摇危峰。

峰头有树毓灵秀,屈干蟠根卧云雾。春来叶叶如枪旗,衲子提筐摘朝露。

我正维舟陟翠微,东风扑面香霏霏。攀援寻到焙茶处,古洞云窝开竹扉。

老僧揖我坐凭几,自近风炉煎石随。满碗轻花别有春,津津舌本凉芬起。

瞥眼归来过十年,擎瓯往往忆芳鲜,齿摇发白不复去,草堂寂寞飘茶香。

注:普陀山梵语音译作“普陀洛迦”,或“补陀洛迦”、“普陀罗伽”等,汉语意为“美丽的小白华(花)”,故普陀山又名小白华山。

作者为清代著名画家,“扬州八怪”之一,嗜茶,有茶仙之称,晚年双目失明,著有《巢林集》。

大圜上人惠紫莱补陀茶用山谷集中食笋韵(清 厉颚)

平生嗜读书,枵腹但贮莱。劳劳求益心,屡问市儿卖。

上人空味尘,不羡万羊宰。挂席割云海,衣色共难坏。

旧来包倭纸,偿我清净债。香山供高禅,诗中费姜芥。

取用及斋盂,毋乃已伤介。雷鸣候石鼎,隽永堪一嘬。

伴以梅岭春,松涛洗余噫,景纯赋已收,鸿渐经未采。

普陀佛茶(当代诗人、浙江省诗词学会会长 戴盟)

仙既可以散花,佛亦可以名茶。

一盏清茗在手,难忘普陀珞伽。

名茶鉴赏

普陀海岛气候宜人,空气洁净,阳光漫射,常年多雾,云雾弥漫,雨量充沛。岛上植被茂盛,土地肥沃,茶园生态环境优良,所产茶叶品质优异。佛茶在每年清明节前后采制,取鲜叶一芽一叶或一芽二叶初展,要求“匀、整、净、嫩”。鲜叶采回后经薄摊-杀青-揉捻-搓团-起毛和干燥等工序制作成茶。普陀佛茶外形“似螺非螺,似眉非眉”,色泽翠绿批毫,香气馥郁芬芳,汤色嫩绿明亮,味道清醇爽口,又因其似圆非圆的外形略像蝌蚪,故亦称“凤尾茶”。

小贴士

普陀佛茶是茶禅一味的最好注解,在品饮普陀佛茶时,最好选用有禅味的紫砂茶具,或者是素净茶具。水温掌握在90度左右即可。佛经讲“境由心生”,能否真正品得普陀佛茶三昧,还需个人悟性与造化。

茶导游

普陀山,传说是观音道场,每逢农历二月十九(观音菩萨生日)、六月十九(观音成道日)、九月十九(观音涅

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