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中国茗茶之浙江淳安鸠坑毛尖及千岛玉叶

2021-03-13 访问量: 19 茶礼仪网

淳安,素以“锦山秀水”、“文献名邦”著称,有“天下第一秀水”之称、风光秀丽、美景名闻遐迩的千岛湖,就在淳安境内。淳安不仅有绮丽的名山秀水,悠久的历史文化,对于茶人来说,淳安更有吸引力的理由在于它还是“名茶之乡”,淳安是我国名茶品种最多的县之一。出产鸠坑毛尖、千岛玉叶、青溪玉芽等名茶。其中,最为出色的是鸠坑毛尖和千岛玉叶。

鸠坑毛尖茶史追溯

鸠坑毛尖在唐代时就享有盛誉。据唐代文学家、翰林学士李肇的《唐国史补》记载:“… …风俗贵茶,茶之名品益众。湖州有顾渚之紫笋,… …常州有义兴之紫笋,婺州有东白,睦州有鸠坑… …”。茶圣陆羽的《茶经》中亦有关于睦州鸠坑茶的记载。元代的《新编事文类聚翰墨全书》亦载:“… …鸠坑地产茶,以其水蒸之,色香味俱臻妙境。”新中国成立后,20世纪80年代初,经过当地人的努力,鸠坑毛尖重新研制成功,并被评为全国名茶。

茶诗为证

《鸠坑茶歌》

潇洒桐庐郡,春山半是茶。

轻雷何好事,惊起雨前芽。

这是北宋文学家范仲淹在任睦州太守时写下的一首脍灸人口的茶诗,有人把它与中国茶史上最负盛名的《走笔谢孟谏议寄新茶》(卢仝作)相比美,认为“此二篇皆佳作也”。

名茶鉴赏

鸠坑毛尖主产于淳安县西北的鸠坑源。这里群山连绵,气候温和,土层肥沃。良好的高山环境决定了鸠坑茶的优异品质。鸠坑茶分三级,清明前采制的称毛尖,品质最好。谷雨前采制的称雨前,谷雨后者称炒青。

鸠坑毛尖外形紧结,硕壮挺直,色泽嫩绿,白毫显露。冲泡后芽叶肥壮、魁梧,清澈完整,色泽黄绿明亮,银毫长而特显,茶味芬芳而带有熟栗子香,滋味鲜浓。

千岛玉叶茶史追溯

千岛湖是新安江水库建成后形成的人工湖。淳安名茶千岛玉叶就产于风光秀美的千岛湖畔。1982年,千岛湖林场茶叶研制人员在鸠坑良种的基础上,结合西湖龙井的工艺创制开发了千岛玉叶。1983年著名茶叶专家庄晚芳教授品尝此茶后,欣然亲笔为其题名:千岛玉叶。

名茶鉴赏

千岛玉叶的产地——千岛湖上,烟波浩渺,风景秀丽,空气湿润,气候凉爽。秀美的风光形成了品质优异、外形“俊俏”的好茶——千岛玉叶。千岛玉叶月白新毫,翠绿如水,细小可爱,容颜“娇好”。成品茶外形扁平挺直,绿翠显毫;内质清香持久,滋味浓醇带甘,汤色嫩绿明亮,叶底肥嫩硕壮,匀齐成朵。

茶导游

鸠坑毛尖的产地鸠坑源位于淳安县西北部,北与安徽古镇歙县相邻,紧临白际山脉,向东南延伸至县中部的新安江水库。源内山高谷深,悬崖峭壁,有多处历史传说、遗址,如“打铁岩”、“操练场”、“万岁桥”等。这里气候温湿,土壤肥沃,茶树生长在云蒸霞蔚之中,山花烂漫,香气缭绕。

千岛玉叶的产地千岛湖是国务院首批公布的44处国家级风景区之一,也是目前国内最大的国家级森林公园。千岛湖森林覆盖率已达81%,绿视率近100%。茂密的森林清洁了湖区的空气,尤为特异的是千岛湖的湖水,其透明度可达7米,属国家一级水体,不经任何处理即可达饮用水标准。千岛湖因湖中数以千计的岛屿而得名,星罗棋布的大小岛屿姿态纷呈,风姿绰约,一年四季秀色可餐。

千岛湖因其山青、水秀、洞奇、石怪而被誉为“千岛碧水画中游”。湖中碧波万顷,千岛竟秀,群山叠翠,峡谷幽深,还有种类众多的生物资源,文物古迹和丰富的土特产品,盛名享誉中外。

土特产推荐

葛粉 千岛湖鱼干 千岛玉叶 鸠坑毛尖 小胡桃

千岛美食

千岛湖盛产绿色食品,如有名的“淳牌”有机鱼。另外,千岛湖的野生石鸡、山鸡、蕨菜、山笋、石衣等“野货”资源十分丰富。千岛湖菜肴由于原料独特,无污染,味道鲜美而倍受游客喜爱。著名的佳肴有红油石斑鱼、 荷花鱼米、 叫花桂鱼、 雀巢野兔、 千岛翡翠珍珠羹、 五彩蕨菜、 茶园香干 、 淳牌沙锅有机鱼头、 千岛山珍羹等。

小贴士

千岛湖湖区宽阔,湖内1078个岛屿形态各异。湖区内渔业资源丰富,广阔的水域有多种淡水鱼,浓郁的渔乡风情,淳朴的乡村气息,富有特色的旅游节目如舞龙灯、赛猪头、吃玉米饼、浑水摸鱼等,使游客如入仙境,流连忘返,心旷神怡。

交通指南

杭州市区有直达千岛湖的空调旅游巴士,途中可游览锦绣风水洞、浪石金滩、真趣苑,住千岛湖镇。

民间传说

三个和尚没水吃

相传,从前有座山,山上有座庙,庙里有一个和尚。这山上呀没有水,吃水特别不方便,好在这个和尚很勤奋,他每天早晨都到山下去挑一担水回来,日久天长,虽然辛苦,却也习以为常了。不久,庙里又来了一个和尚,从此,两个和尚就到山下抬水喝。再后来,庙里又来了一个和尚,先前的那两个和尚呀,立刻都有了私心,一个想:“我这么辛苦,先是挑水,后是抬水,这会终于人多了,我可以歇歇了。”另一个想:“得懒且懒,让他们两个去抬吧。”最后来的那个想:“哼,他们两个都不动,让我一个人去挑水不成?”就这样,三个和尚谁也不肯打水,最终,变成了三个和尚没水吃了。

这就是“一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三个和尚没水吃”的典故。恐怕,这典故已人人皆知了。但是,恐怕没人知道这典故的出处就在千岛湖密山岛上的密山禅寺里。密山岛, 位于千岛湖东南湖区,距千岛湖镇15公里,是浙西黄金旅游线上唯一的一处湖中仙山,善男信女云集,香火旺盛。如今,密山禅寺里的和尚,已远不止三名,和尚们也早已用上了自来水。创造了“三个和尚没水吃”这一典故的三个和尚,就长眠在密山山腰的佛教圆寂塔中,这三位前辈,若地下有知也一定会为当年的一念之差而后悔不迭吧?(摘自农村读物出版社《品茶地图》)

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