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茶叶虫子齐发酵东方美人有蜜味

2021-03-13 访问量: 18 茶礼仪网

台湾有种东方美人茶最近很受大陆消费者青睐。令人惊奇的是,这种茶叶具有独特的蜜香风味,而且常被冠以“天然、有机”头衔,究竟是怎么制作出来的呢?

说起来也奇怪,台湾红茶技艺在五六年前才兴起,制作工艺没有半发酵茶烦琐。东方美人茶属全发酵茶,属红茶范畴。据陈长成介绍,“台湾全发酵茶很脆,喝起来有点微酸。如果没有酸味,那就证明发酵度只达到9成。”

那么,茶叶有蜜香是咋回事呢?陈长成为记者解开其中秘密。东方美人茶基本产自南投,由于有机种植没有喷洒农药,微小的虫子便会吸附在茶叶上或茶梗上。茶叶被采摘后发酵,小昆虫也在发酵,融合一起产生独特的味道呈现蜜味,也就形成了独特风味。

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