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普陀山佛茶也叫普陀山云雾茶

2021-03-13 访问量: 27 茶礼仪网

普陀山佛茶,又称普陀山云雾茶,是我国绿茶类古茶品种之一。产于浙江省舟山群岛中的普陀山。该山为我国四大佛教名山之一。环岛约40公里,素有“海天佛国”之称。有以普济、法雨、慧济三大寺院为主的建筑群;岛上还有白华山、佛顶山、梅福院、杨柳院、文物馆、西天门、望海亭等名胜古迹,展宇巍峨,风景壮丽,为游览、朝佛胜地。

普陀山茶,因其最初由僧侣栽培制作,以茶供佛,故名佛茶。早年佛茶外形似圆非圆,似眉非眉,形似小蝌蚪,故又称凤尾茶。普陀山为丘陵性岛屿,地处我国东海之滨的东端,山丘海拔200米左右,属亚热带海洋性季风气候,冬暖夏凉,四季分明,年均气温16.5℃,年均降水量1187毫米;山丘土壤多为红黄壤土,腐殖丰富,土层肥厚,林木茂盛。

佛茶制作工艺与品质特色:普陀山茶一年仅采一季春茶,于谷雨前开园,采摘一芽一、二叶初展,经拣剔、摊放、杀青、轻揉捻、炒二青、炒三青、烘干或辉炒干燥等工序,其制作略同洞庭碧螺春。该茶从栽种到采制,特别注重洁净,茶树从不施肥,仅耕除杂草,以草当肥;对炒茶用锅,每炒一次,须刷洗一次。其成品茶,色泽翠绿微黄,茶汤明净,香气清馥,滋味隽永,爽口宜人。

普陀山种茶,约始于1000年前的唐代,其时佛教正在中国兴盛起来。寺院提倡僧人种茶、制茶,并以茶供佛。僧侣围坐品饮清茶,谈论佛经,客来敬茶,并以茶酬谢施主。据《定海县志》载:“定海之茶,多山谷野产。……普陀山者,可愈肺痈血痢,然亦不甚多得。”清康熙、雍正年间,始少量供应朝山香客。清末,由于轮渡通航,香客及游览者大增,从而促进了佛茶的发展。新中国成立后,茶园扩展较大,并建立了茶场。1980年以后开始正式对外销售。

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