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春茶放置一段时间有益身体健康

2021-03-13 访问量: 15 茶礼仪网

天气逐渐转暖,春茶相继上市,市场上已出现碧螺春竹叶青、翠柏、毛尖等十几个品种。和夏茶、秋茶相比,早期春茶品质最佳。

根据春茶的品质特征,可从两方面去分辨。

第一是干看。主要从干茶的色、香、形3个因子加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。

第二是湿看。就是对茶叶进行开汤审评,作进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。

专家指出,由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。因此,春茶最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝。

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