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茶的香气类型

2021-03-13 访问量: 23 茶礼仪网
因茶叶品质,加工方法的不同,成品茶的香气类型可分为 :
毫香型:凡有白毫的鲜叶,嫩度为单芽或一芽一叶,白毫显露的干茶、冲泡时有典型的毫香,如百毫银针,毛尖、毛峰。
清香型:香气清纯、柔和持久,香虽不高但缓缓散发,令人愉快。少数闷堆程度较轻、干燥火工不饱满的黄茶和摇青程度偏轻,火工不足的乌龙茶也属此香型。
嫩香型:香高洁细腻,新鲜悦鼻,有的似熟板粟,熟玉米的香气,如:制作良好的名优绿茶
花香型:散发出各种类似鲜花的香气、分为青花香和甜花香两种。铁观音、包种乌龙均属此。各种花茶,因窖制方法的不同,各具不同花香。部分绿茶天然具有兰花香。祁门红茶则有玫瑰香。
果香型:散发出类似各种水果香气,闽北青茶及部分品种茶类此类型。
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