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广州茶楼:饮早茶之意不在茶

2021-03-13 访问量: 38 茶礼仪网

最新消息说,陪伴老广13载,以“等位争崩头”闻名的幸运楼泰康路店,也因租金上涨,月底或将闭门谢客了。

3元一位茶,小点5元,124种点心。在广州饮茶饮大,如今这样的茶楼可以讲买少见少。此前由于幸运楼可以茶市直落,也是我和采访对象见面的地方。可以大声喧哗,随便搭台是这里的一大特征,一杯茶,一笼包,就可以认识到社会不同阶层的人。在老广看来,饮茶可谓醉翁之意不在茶,而在于可以无厘头吹水吹半日,即使天天搭台饮茶,也未必知道对方姓甚名谁。

只饮茶不吃点心,叫做饮“孤寒茶”。香港茶餐厅为减少这种行为,明文规定“净饮双计”,旧社会也有企堂(服务员)在埋单时吆喝“开来一肚水”,来挖苦饮孤寒茶的茶客。但偏偏就是广州这样包容的城市,还存在着饮孤寒茶的传统,而且是在装水晶吊灯的大酒楼里。

随着现在物价日益上涨,曾经可以饮孤寒茶的酒楼,纷纷取消茶市直落,或者以计两次茶价,减少中小点数量等隐性方式提价,茶客纷纷叫苦连天。但无论如何,对老广而言,茶必须饮,只可以快快饮完让下一位,想坐半日饮孤寒茶,看来要回到过去了。

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