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功夫茶品年味

2021-03-13 访问量: 50 茶礼仪网

尽管年年都要“过年”,尽管不少人叫嚷着对“过年”早已“没感觉”了,但看着大大小小的卖票点里排队买票的长龙,我们还是忍不住伸出双手来,默默倒数距离春节还有多少日子。岁末已至,有一些恍惚,有些许感怀,也许也有一点不舍或遗憾,但对新一年的憧憬总能更快地进驻我们的心房,对“过年”的期盼也之而来。那么,如何过一个更有年味的春节?记者苦思冥想、最终发现:越传统的越有味道、越有人情味的也就越有年味——喝杯功夫茶。在香气氤氲中享受家的温暖,美哉。

功夫茶,众所周知,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。功夫茶据说起源于宋朝,可见其历史之悠久。而今天,在潮汕、福建及台湾等地功夫茶仍非常风行,几乎每家每户都有功夫茶具,而且每天必定喝上几轮。

在深圳,也仍然有许多人保持着喝功夫茶的风俗习惯,这一点从大街小巷层出不穷的茶艺坊和茶庄等就能看出来。记者还曾在许多办公室里看到功夫茶具的身影,可见功夫茶也渐渐成为商务会客或办公休闲的重要方式。

功夫茶过去称为“工夫茶”。“工夫”一词在闽南语系里的意思是“讲究”,一语道破了这种泡茶方式的最大特点。现在“工夫茶”被称为“功夫茶”,兴许是大家觉得功夫茶操作起来需要一定的“功夫”的缘故吧。

功夫茶为什么能经久不衰甚至越来越受欢迎?这是因为功夫茶不仅仅是一种喝茶的方式,它更承载了许多中华传统文化的核心思想,例如“礼”、“和”以及“修心养性”。冲泡功夫茶讲究礼法,享用功夫茶者也要有礼让和感恩的美德,喝茶前要相互邀请在座的其他人一起品用,喝完后也要表示对冲泡者的感谢。有了功夫茶,人们以茶会友,在细品慢酌、谈笑风生中,互通信息、加深感情,凸显了中华传统文化的“和”味。而冲泡过程的“功夫”以及品茶的细致有道不正是一种修心养性吗?

同时,除了尽显风雅、有助培养感情交流、和和睦睦的氛围之外,功夫茶对身体健康也有不少好处。在深圳的许多潮菜酒楼里,功夫茶与潮州菜就是密不可分的,吃完海鲜鱼肉,喝一杯功夫茶可以消除腥味;吃完甜品感觉稍腻时,喝一杯功夫茶可以去腻开胃;而在酒足饭饱之后,喝一杯功夫茶更能解乏消滞。

可见,春节时喝功夫茶确是再适合不过,不仅能让这个春节更有传统风味,也多了一个让亲朋好友团团围坐、相互交流的方式,同时还能预防节后肠胃不适等症状,可谓一举数得。

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