茶叶冲泡莫过3次

2021-03-13 访问量: 42 茶礼仪网

一杯茶究竟冲泡几次为好？对于这个问题，人们做法不一，有的人习惯一杯茶从早泡到晚，茶水变成白开水后才将茶叶丢弃。专家则指出：茶叶冲泡最好不要超过3次。

据河北医大三院营养膳食处营养医师雷敏介绍，茶叶冲泡次数过多，不仅是茶香和滋味的淡乏，还有营养成分和药效作用的缺失。从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。因此，茶叶冲泡最好不要超过3次，而且要现泡现饮，不要喝隔夜茶。如果茶杯里的茶叶泡时过久，一方面茶叶中维生素C、维生素B都被破坏，另一方面咖啡因会积聚过多，鞣酸大大增加，从而刺激脾胃引起炎症。