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速溶香菇茶

2024-07-24 访问量: 14 茶礼仪网

乌龙茶原浆4~8;香菇原浆7~14;麦芽糊精12~18;细糖粉67~77;柠檬酸0.8~1.6;香兰素0.08~0.8。

制法:

1.选择无霉变的新鲜香菇柄、干制菇柄或冷冻菇柄,在清水中漂洗干净,然后把香菇柄切成薄片或碎粒。其长度为5mm
以下,以干菇柄与水比例为1:10、鲜菇柄与水比例为1:5、冻菇柄与水比例为1:6,进行3次浸提、过滤,合并3次滤液,浓缩后制得香菇原浆,备用。
2.乌龙茶(茶叶、茶梗、茶末)以1:8的比例加水浸提,先将水煮沸,再倒人乌龙茶,在100℃以下浸提,并及时过滤,得第一次浸提液。将滤渣以1:4的比例用水量进行第二次浸提、过滤,合并浸提液,浓缩后制得茶叶原浆,备用。
3.先将固体配料混合均匀,再按比例分别加入香菇原浆与乌龙茶原浆,充分搅拌均匀,采用摇摆式造粒机进行造粒,在真空度约40kPa、温度为50~60℃的条件下干燥25min。然后输入离心喷雾干燥机内,进行喷雾干燥,温度为90~1OO℃,水分含量在13%以下,迅速用真空包装机进行定量分装,即得成品。

特点:

本品具有茶叶与香菇兼备的独特风味,而且营养价值高,冲饮、携带方便,浓淡易调,既能单独冲泡,又可与牛奶、果汁或糖浆、蜂蜜兑饮,是一种保健新型的固体茶饮品。饮用时,冷热均可。

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