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香港人饮茶习俗

2021-03-13 访问量: 39 茶礼仪网

香港是现代社会,但茶文化内涵却十分丰富。饮茶是香港市民的饮食文化之一,很多人一天不到酒楼茶馆喝杯茶,便浑身不自在。市民爱饮的茶有普洱。寿眉白牡丹。香片,还可见到祁门红。荔枝红、碧螺春、银针白毫、猴于采(高级铁观音)和珠兰花茶等。去年7月1日,不少市民聚集在酒馆茶楼,边品茗,边欢庆香港回归祖国。 近年来,香港还开办多种茶艺培训班,举办茶艺大赛。还出现香港公园茶文化。 随着茶文化兴起,流行泡茶品茗雅趣,置、藏紫砂茶壶成为一种时尚。不少人以紫砂壶泡茶品茗,也有人置紫砂茶壶供摆设观赏。 今年2月,关汉泉继承父亲关德兴先生遗志,趁11间茶林开张之喜举行全日义卖凉茶行动,筹得的善款不计成本全数拨捐赠给河北地震灾民,体现传统文化美德。 1997年11月22日,香港首次演出话剧《谁遣香茶挽梦回》,剧名来自陆游游建州品尝北苑茶时所作的《试茶》一首。此剧为香港话剧团庆祝创团二十周年,由剧作家杜国威编剧,香港话剧团艺术总监杨世彭执导、演艺界资历深厚的汪明垄扮演主角,演出的一出结合茶艺、曲艺和爱情的原创话剧。剧中将爱情比喻为茶:“每泡茶的滋味不同,浓淡有异,这都不要紧,唯愿每个人在爱情中扮演的角色都是一杯好茶。”《谁遣香茶挽梦回》的创作和演出,将有几千年历史的中国茶文化融人表演艺术中,这是继中国内地《茶馆》之后的又一出话剧,同时也反映出香港有着丰富的茶文化。 老舍《茶馆》借光绪年间一家老茶馆的变迁,写出中国近代改良主义思潮失败的教训,虽然只是写了几个小人物,但那里面有真正的社会人生哲学。《谁遣香茶挽梦回》讲述的是青青自加拿大返回香港探望病危的父亲,但父亲却设下“苦肉计”,要女儿回港接手经营日渐式微的茶庄,并与师兄大胜结婚。 早年,青青在曲艺界颇有成就与声望,后来却跟爱人赴加拿大定居。十年前发现丈夫有情妇而毅然分手。青青有一个十八岁女儿kimn1v与友人Patrick一同由加拿大返港:Pairick却爱上比他大十岁的青青,而Kimmy又爱上了母亲的师兄大胜,形成了两对忘年恋。剧终时,茶庄以新面貌重开,融茶艺曲艺于一堂,青青也再披歌衫重展歌喉,唱出他情归何处。 《谁》剧故事发生在一个茶庄内,通过剧情的发展,展现出香港新;日茶庄的变迁及香港茶文化的历史。叶惠民担任《谁》剧顾问。他说,香港茶庄历史也悠久,现时香港的老式茶庄已式微,要继续经营,就要改革,新式茶庄随之兴起。叶先生指出,旧式茶庄的设计和布置十分简陋,顾客选择性很低。新式茶庄的陈放呈开放格局,可供顾客有较多商品的选择。叶先生说,剧中女主角青青的父母经营的是老式茶庄,青青接手后改革成为迎合时代的现代茶庄。作为顾问的他,还指导演员。导演和编剧等学习有关泡茶、制茶、品茶、陶瓷美学、茶文化历史等知识。茶文化以和为贵,在故事中编排的不和谐场面,都巧妙地以茶“调和”,并透过演出,将博大精深的茶文化知识传播给观众。叶惠民常来内地学习茶文化,在香港用了十多年时间钻研茶文化,对茶艺很有见解,成功地担当了《谁》剧顾问。 主角演员汪明垄对茶文化体会很深,认为剧中不只是交待香港的茶文化历史,还通过演员的茶艺示范、泡茶程序、茶具的使用、布景的搭配和剧中人物对自,显示出茶文化的丰富内涵。他说,茶道是一门学问,有很高知识,泡茶时水温固然会影响茶的味道,连茶壶质地也是影响的因素。还有提茶壶的手势应如何、水流是怎样,这些都需要学习。 编剧杜国威热爱茶文化,在剧中以茶喻情。剧中有一段对自:“七泡有余香”,既指茶的冲泡,也指青春的爱情阶段尚在茶的三、四泡,尚有余香,尚有一段时间才到淡而无味的第七泡,比喻这时在男人眼中,不在乎所爱的女人“好象茶渣”,而剧中的人 物都在渴望“做一杯好茶”。在剧中,暗恋青青的大胜赞喻青青的追求者Patrick是“一杯好茶”。 艺术总监杨世彭对茶艺有浓厚兴趣,他希望观众能够感受到剧中精致茶文化及爱情的可爱之处

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