绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶灌木茶种植于山上的梯田，为台阶式，茶农称之为“台地茶”，这种茶树的树种属于：灌木科或改良型无性系乔木型茶种，优点为：分枝不明显，枝叶密而繁茂，产量极高，人工修剪式管理，容易采摘；
缺点：不生态，不够绿色；人工定期修剪控制生长高度，使其枝叶繁茂，方便采摘极其产量的增加，此种茶园海拔为1000米左右，离茶农住所不远，与人相伴，环境还不够原生态，此茶园茶树的高度只到人腿部中间部位，约为0.8米，由于人为控制生长，导致根系深入土壤的位置仅有0.8米左右，因为树干多高，根系多深是植物的生长规律（详见植物学书籍），并且灌木科的根系是属两侧须根生长，只能吸收到浅层土壤的矿物质养分，此时每月进行采摘，就会导致养分供给不足，茶农只能对茶树进行施肥供养，化学肥料是极易改变土壤结构的物质，就会很深度的提升了土壤中碱性含量，所以茶树的苦涩就会增加，
所谓苦涩滋味是茶气之说均为忽悠之谈，由于此缺陷也导致了品饮时口感滋味达不到饱满丰富，所以后期普洱茶才有出现了拼配工艺，但天生的材料就是这样的，在怎么拼配也不能达到“内含物质丰富”的条件。
常喝普洱茶、养生在身边
普洱茶现今越来越受欢迎，女人应常喝普洱茶，不仅对身体有保健作用，更重要的还能修炼我们的性格，提升我们的气质。
品茶，饮茶，想要品出各种茶的细微差别是需要常品才能达到的，普洱茶同其他茶的最大差别就是每款茶它的滋味风格都不一样，就像世界上没有相同的两个女人一样，各有各的魅力，这也恰是它的魅力所在。
还有一些喝普洱茶的调养功能，譬如：中年女性胃寒，则有暖胃之功效；另外血脂、血粘度、血压三高的中年女性，只要坚持喝，会很凑效。
普洱茶对便秘者极有作用，能起到清洗肠胃，促进身体代谢，加速分解脂肪有减肥的作用。喝普洱茶的最高境界在于修炼性格，塑造品格。建议中年女性多喝普洱茶，在喝的过程中学会品普洱茶。品茶是一种生活态度，一种处事方法。就像很多成功女性一样为了自己的追求要付出努力，不断地改变自己、完善自己。比如：有高贵与时尚代名词的张曼玉、给人震撼的邓亚萍、集智慧与美丽于一身的杨澜等都是典范，并不是说我们都要像她们一样成功，但我们也应该不断丰富自己、提高自己，做一个贤惠、善良、勤奋的女人。
在工作、家庭及生活中往往会有很多的不快影响我们的情绪，损害我们的健康，比起男人抽烟、喝酒直接发泄工作的劳累来说，女人则压抑了许多，为此一定要抽出时间找个安静的地方，家里、办公室或环境优雅的茶室，一个人，两个人或多个朋友一起品一杯属于自己的普洱茶，这时或许是一天工作的总结，一段工作的回忆，一段人生的思考，也许一杯小小的普洱茶就能解除你多日的忧虑，女人需要这样。这也正是普洱茶的功劳所在，在泡茶、喝茶、品茶中修炼自己。
当然若能品到一片自己精心呵护的好普洱茶，那将是一件令人非常喜悦的事情。有可能的话何不静下心来悉心呵护几片我们喜爱的普洱茶，若喜欢茶味淡泊宽广的，就藏几片易武的茶，若喜欢茶味浓厚的则可收藏临沧的茶品。经过20年、30年或更长的时间来品饮，就能从品味普洱中感悟人生，提升我们的品性，塑造我们的品德，在提倡和谐的今天，去掉女人的虚荣、自负与浮躁，做一个自然善良的女人。让我们的工作、生活、家庭多一份和谐，多一份坦然同时也给自己增加一分美丽.
普洱茶真是修炼一个人的性格，更让一个女人变得更有气质和魅力，普洱茶有保健作用，泡普洱茶可以调节一个人的心态，所以说喝普洱茶、养生在身边。养生和心态是是有关系的哦！
从香港市场角度看普洱茶的分类，这“两种”、“三类”你都知道吗
在香港最常接触到的普洱茶之类别简单来说，大约可分为三大类，其中又细分为两种，三大类即是绿茶类、黑茶类和人工催化类（内行称为湿仓），两种即散茶和紧压茶。
▲普洱茶
今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘·宝·店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，就从香港市场角度谈谈普洱茶的分类。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏，将多年研究老茶心得，整理发布在薇工·众·号：普洱藏家，与茶友分享。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋
一、香港普洱茶市场之两种
按照类别细分来说，香港普洱茶可分为两种，即散茶和紧压茶。
散茶即为原茶菁制成之成品茶，只作精制，不作再加工工序，就此出售，形状为片或叶散状。
另外一种称为紧压茶，即无论其加工加压成为沱形、砖形、心脏形及饼形等，不论大小轻重都统称为紧压茶。这种茶在冲泡之前需要先行解体，有些人会觉得挺麻烦的。
▲沱茶紧压茶
但如好此道者则会尽情享受将紧压茶解体的乐趣，因为一片手工紧压茶经由解体的过程能够体会此茶的制造者在压制时所花之心血。
包括选材时的谨慎、茶体布局的巧妙及揉茶时的用心，亦可从中审评茶饼之级别，据知近年仍有个别加工厂沿用古法揉制紧压茶，作为藏放用陈化效果表现十分理想。
▲紧压茶
二、香港普洱茶市场三大类
1.绿茶类
所谓三大类分析如下：第一类：绿茶类，如为散茶，即是云南滇绿散茶比较普遍，以往为云南本地人士所选用；
如为紧压茶，绝大部份贩运至国内边陲或出口至外地；
若制成圆饼形即品茶界人士所称之青饼或生饼，正确名称为云南圆茶或云南七子饼；
若制成碗臼形便称为青沱或生沱，正确名称为云南沱茶：若制成砖块状便称为青砖或生砖，正确名称为云南砖茶或云南方砖等等。
▲普洱藏家·06年生态青砖
其茶汤滋味，越经久藏越发奇味，实非笔墨所能形容，收藏与品饮的价值为此等茶中的天之骄子， 当然贮藏环境要适合，否则就白费心机。
而此间在东南亚及国内品茶界所追捧之普洱紧压茶即为此类，是以云南野生乔木类大叶种晒菁毛茶所压制的圆饼茶。
我们当然不会参与炒作，但从欣赏角度来讲，此等云南紧压生茶实在有其独特一面，而这类茶的市场正快速地扩展，如以茶厂生产之炒菁毛茶来加工的紧压茶则质量较次等，各方业界应在这方面多加注意。
▲普洱藏家·06年生态青砖
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2.黑茶类
第二类为黑茶类或称为熟茶类（虽然这类茶暂时在制茶学上仍有所争议，现暂且归入黑茶类来作讨论），如为散茶，通称云南黑散茶或云南普洱散茶，主销广东一带包括香港；
若紧压成圆饼形称为普洱圆茶；若紧压成碗臼形称为普洱沱茶；若紧压成砖块状则称为普洱方砖或普洱方茶。
此种经后发酵（后色变）处理之普洱茶出现原因是由于云南绿茶本质内含物质丰富，新茶尤甚，茶气猛烈且苦涩，要是口感不习惯的话，简直是难以入口，必须藏放陈化后才会变得温驯。
▲52年红印圆茶
而广东茶叶加工厂早已就此问题找出加速陈化的方法，那就是将新云南绿散茶作渥堆处理，云南加工厂方面约于1973年到广东茶厂取经，回滇后试制成功且沿用至今。
再说此类经渥堆色变之普洱茶其特色可说是平平，如制作为全熟茶，茶汤甜、水耐泡，不存刺激情况，绝对适合一般人品饮。
此类茶亦为香港销量（包括出口）最大之类别，但有时候在渥堆过程因某些非人为能控制的因素。
▲普洱熟茶茶汤
如温度急剧变化、湿度的改变等情况下，要实时将茶堆解堆以免茶叶因温度过高而损毁所谓的半生熟茶。
即如茶堆内混合三分生茶七分熟茶，或四分生茶六分熟茶搭配比例等情况出现，品饮起来又是另一番滋味，但此等生熟茶中亦有佳作，出现令人欣喜的口味。
在港亦有偏好的追求者，因全生茶太刚烈，熟茶又太平淡，生熟茶之茶味介乎两者之间，与福建争发酵茶有异曲同工之妙，在市上有其实际存在之价值。
▲普洱熟茶茶汤
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3.后加工类
第三类为后加工类，一般称为湿仓茶，即是将云南新紧压茶放入人为控制潮湿仓库作处理，以人工环境加速云南新绿茶紧压茶的陈化。
正如上文提及云南新茶之特性，如要以自然陈放变旧后再供应市场所需，在商业社会下一定是赔本生意，但过往的香港茶商根据茶叶过潮即加速陈变原理，自行设计套人工潮变工序，将新茶快速陈化应市。
▲普洱茶存放
虽说快速陈化亦需要大约4年的时间，其过程约分为两阶段，第一阶段为存放在密不透风、不透光的地窖仓库三年时间。
有时若地窖仓库湿度不足就要在茶饼上洒水及用湿麻布袋覆盖，期间每三个月翻仓一次，以免茶饼烧毁或霉变太严重而成为废品。
三年期满或根据情况而开仓出茶，将茶品移至干爽及通风之仓库储放，称为退仓。
▲普洱茶茶汤
主要目的为让潮湿之茶饼自然干燥、退霉及退去令人讨厌的仓味，退仓期约为一年，之后便可发售。
另有茶商并非将茶放入地窖仓库处理，而在空地上用薄铁片搭盖仓库再将茶放置入内作潮变处理，此形式的处理据闻因借用日光热力，陈化速度更快、收益更大。
在内地地区亦有将普洱茶放入防空洞储放，原理及作用大致相同。
▲普洱湿仓茶汤
以此人工方法加工之茶品，如控制得宜亦偶有佳作，唯实例不多，口味上可算是见人见智，此类湿仓茶出口的数量仅次于普洱熟茶。
而放入人工湿仓处理之普洱茶全为紧压茶类，即为饼茶、沱茶及砖茶，没有将散茶放入湿仓的情况。
普洱茶的发笑时代何时到来
发酵到发笑，一字之差，它能说明的是物理变换中的人文心态。对普洱茶而言，这是一个最好的时代。
三千年还是一千年，追究它的身世总让人迷惑于历史记忆，如今的茶已被无数的人探究出来与某个历史时段的历史人物相契合，不管是孔明、红楼梦里的王公贵族、还是清廷皇帝……他们的一句话、一个念头都成了茶叶发迹的最好诠释。
如今送礼送的是普洱茶，吃饭前后喝的是普洱茶，聊天吹牛侃的是普洱茶，生意人全谈怎么做普洱茶。你不喝，代表你对身体健康的极端不重视，而且别人会怀疑到你的品位；你不藏点，代表你对普洱茶最神奇的功能熟视无睹，谁都在想万一N年后的哪天靠这就发了呢，不发留着自己喝也是种享受。
生饼熟饼、春茶秋茶、乔木台地、纯料拼配包心、外包内飞、7581及7572、蓝印红印绿印紫印、大饼小饼小砖小沱、同庆号同兴号车顺号、大益宝焰大渡岗、老班章布朗王易武春、窖池干仓湿仓……要喝普洱茶，先自学这些年度热门词汇吧。
马帮进京驮普洱茶，汽车进藏运普洱茶、哥德堡号轮船带普洱茶，神六上天还捎了点普洱茶，今天拍卖20万，明天拍卖160万，茶王评选、茶艺之星选拔、书法比赛油画展，怎么都能跟普洱茶有联系，逢个节庆还要做个纪念饼，德国够远吧？借着世界杯也还能做个纪念饼。
在昆明，家门口随时都会冒出一两家普洱茶店；在思茅，中国茶城的广告牌随处可见；在勐海，遍地厂房和高楼，带你进入了一个边疆繁华的都市；在易武，老牌坊下面是压抑了许久茶农们爽朗的笑声，茶马古道的人们陷入了对美好未来的狂热期待中。
尽管价格混乱，尽管标准未出，尽管有人掺假，尽管炒作过头，尽管问题种种……但市场经济的洗刷和政府部门的监管正逐步把它锤炼成金，承担起了云南烟叶、花叶之后的传奇使命。
就如易武茶农简单地理解：“以前吃肥肉，现在吃瘦肉，以前吃硬米，现在吃软米。”
我们十分期待幸福生活能与普洱茶紧密相联。
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