走南闯北泡茶馆-茶礼仪网

走南闯北时，在那大大小小的茶馆里憩息，不难发现积淀了悠久历史的茶馆，不仅体现着茶文化的博大和精深，也泛起着日新月异的现代文明，茶馆正成为现代人丰富休闲生活，相互传播现代文明的一种新的生活方式。

茶馆，又称茶肆、茶坊、茶楼、茶室、茶社等。茶馆历史悠久，究竟起于何时？很难查实。不过，远在六朝时，江南品茗之风就很盛行，一些人崇尚清淡，以茶代酒。市场上出售茶水的记载，最早见于《广陵耆老传》：“晋元帝时（公元317—323年）有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”而开设茶馆的记载，最早见于唐代封演的《封氏闻见记》：“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”说明唐代时茶馆的雏形已出现。宋代盛行斗茶，茶坊遍布。宋代张择端的《清明上河图》中汴梁城就有茶坊中饮茶的画面。明清茶馆更为发展，不少乡村也设有茶馆。十八世纪末叶，民间曲艺步入茶馆，北京、西安、济南、成都、重庆、昆明等地都涌现出为数不少的书曲茶馆，特别是西南地区的“说评书”，更是在茶馆中展现了生命力。各地茶馆因民情风俗而异，尤其是乡村茶馆，更是各具特色。如今，茶馆众多，南方人吃“早茶”，连茶带小吃一起解决，一边还谈生意，何乐而不为。北方的茶馆也不断复苏，茶楼、茶座栉比林立，生意看好。

有趣的是，不少名人对茶馆一往情深。鲁迅在一篇杂文中曾对茶馆的作用进行了概括：了解新闻，闲谈心曲，听听说书。他的小说《药》许多情节就发生在华老栓开的小茶馆里。早在上世纪二十年代，鲁迅还在广州任教时，常到陶陶居等茶馆饮茶，并说：“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈。”茅盾对茶馆颇有钟情，晚年写的《我走过的道路》回忆录中写道：“祖父的生活，很有规律，每天上午，到本地绅士和富商常去的‘访卢阁’饮茶。”郭沫若喜欢品茶，与茶馆有不解之缘。1964年7月，他途经广州，到北园茶馆饮茶时即席赋诗道：“北园饮早茶，仿佛如在家。瞬息出国门，归来再饮茶。”

我国各地的茶楼、茶馆、茶社和茶室业主，大多利用巧妙的茶联招徕茶客。泡茶馆时，细细品味茶馆中的茶联，也别有韵味。如“清泉烹雀舌，活水煮龙团”、“扬子江中水，蒙顶山上茶”、“独携天上小团月，来试人间第二泉”，等等。这些生花的妙笔从茶香水美上极力渲染，使茶客怦然心动，欲罢而不能。而“客至心常热，人走茶不凉”强调茶馆业待客的热诚备至。“尘虑一时净，清风两腋生”落笔于饮茶之作用。杭州西湖龙井有一茶室，名叫“秀萃堂”，门上有一幅着名的茶联：“泉从石出清宜冽，茶自峰生味更圆。”这幅茶联把龙井所特有的茶、泉、味都恰到好处地点了出来，叫人流连忘返。福建泉州市有一小而雅的茶室，里面一茶联很别致：“小天地，大场合，让我一席；论英雄，谈古今，喝它几杯。”谈古论今，令人叫绝。

千里不同风，百里不同俗。同样是茶馆，各地的内涵大相径庭。四川成都茶馆众多，有“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”之说，茶馆多用小方木桌和竹制大靠背椅，还有设竹躺椅的，可坐可躺。当地人把在茶馆闲侃称做“摆龙门阵”，一人“摆”，众人听。三五人围一桌，谈天说地，道古论今，别有情趣。茶馆还有文化娱乐，如四川扬琴、金钱板、相声和川剧等曲艺形式。在杭州各景点尤其是西湖畔，古朴典雅的茶馆林立，缕缕茶香扑面而来。坐在方桌旁，一边品尝虎跑水、龙井茶泡的香茗，一边欣赏优秀的民族艺术，堪称高雅享受，从中可感受到杭州这座生活品质之城的魅力。广州的茶馆，“茶道”和“食道”巧妙结合，茶中有饭，饭中有茶，小碟、小碗、小笼、小盘摆满一桌，将广州人吃茶的情调表现得淋漓尽致。北京的茶馆，博采众家之长，又有自己的特色。北京最有名的茶馆数以语言大师命名的老舍茶馆，在此可欣赏到功夫茶、台湾茶艺、北京的大碗茶等茶艺。同时，还可大饱眼福，京剧、杂技、大鼓争相登台，热闹非凡。上海茶馆，约始于清同治初年，着名的茶馆有老城隍庙一带的老得意楼，楼下吃茶，兼听评书。老城隍庙还有湖心亭茶楼，为百年老茶馆，馆内大厅设有红木八仙桌，茶几方凳，大理石圆台，使用是古朴雅致的宜兴紫砂茶具，环境幽雅宁静。

千百年来，茶馆盛行不衰，在改革开放年代，古老的茶馆呈现出前所未有的魅力，给现代人的生活平添了几分情趣。

不论是老年人或青年人，不论是白领族或打工仔，茶馆往往成了他们的好去处。不过，老年人常去的是公园和露天茶座，偕几个知己相约而聚，泡上一杯热茶，谈天说地，其乐融融；年轻人常泡时尚茶馆，来一杯龙井，或铁观音，或普洱茶，伴着流行歌曲，几本时尚杂志，叙旧谈情，怡然自得；白领族爱喝信息茶，约几位好友，边喝茶边交流信息，谈笑风生，轻松自在……

忙碌的工作之余，走出家门，邀几位好友去自己钟意的茶馆，既品味茶的清香，又体会生活的滋味，何乐而不为呢？

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本文标题：走南闯北泡茶馆

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