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紫芽与紫娟怎么区分？

2021-03-22 访问量: 42 茶礼仪网

《茶经》有云，茶者，南方之嘉木也。阳崖阴林，紫者上，绿者次。紫色的茶大家肯定也想到两种：紫娟与紫芽。那两种茶有什么区别呢？
紫娟
“紫娟”属于普洱茶变种（c.var.assamica),属于国家植物保护新品种，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征；“紫娟茶”，干茶紫黑油润（俗称，黑米色），茶汤为淡紫色，香气纯正、花果香显著，浓醇回甘，味微涩，叶底靛青。
由云南省农业科学院茶叶研究所于1985～2004年从云南大叶群体中采用单株育种法育成。“紫娟”具有抗寒、抗旱、抗病虫能力强的特点，扦插繁殖及移栽成活率高，适宜在温暖、湿润且阳光充足、土壤肥沃（pH值4.5—5.5）的生态环境中生长，可在海拔800—2000米的云南主产茶区推广种植，至今已在云南西双版纳、普洱、保山、临沧、德宏、大理、文山等州（市）有种植，浙江、广西、贵州等省有引种。
紫娟是一款遇水万变的茶。建议采用pH值7.0左右的中性饮用纯净水。水温控制在90℃左右，这样才能冲泡出花果香显著、茶汤柔紫明亮、浓醇回甘的紫娟茶本味。
紫芽
紫芽茶是茶树的一种季节性变异，茶叶叶色虽说由茶树遗传特性决定，但也受到茶树生存环境的影响，所以普通茶树也会出现茶芽呈紫、紫红或红色的情况。而且，通常紫芽茶只是在嫩芽初发时呈现紫红色，一般到三、四叶后就会恢复绿色。
紫芽茶干茶半青半紫，茶汤黄绿，与普通的茶汤并没有太大区别。所以冲泡的时候与平时的冲泡方式一样就可以，100度的沸水即可。

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