文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>莫干黄芽冲泡方法 简单的教你几招冲泡技巧

莫干黄芽冲泡方法 简单的教你几招冲泡技巧

2021-03-26 访问量: 22 茶礼仪网

莫干黄芽富含茶多酚维生素等丰富营养物质,具有防治食道癌,排毒、抗衰老、杀菌、消炎的功效。那么有些朋友会喝茶,但不一样会泡茶,那么莫干黄芽有哪些冲泡方法呢?

莫干黄芽冲泡方法 简单的教你几招冲泡技巧

莫干黄芽的冲泡方法

莫干黄芽泡方法一

先将少量的沸水冷却至90℃,根据个人口味放入茶叶适量,泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,待2至3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡。最好采用软水,如矿泉水、纯净水、山泉水等,家中常用自来水即可。

莫干黄芽冲泡方法二

用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。莫干黄芽经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。

莫干黄芽冲泡方法 简单的教你几招冲泡技巧

冲泡技巧

顺着杯壁向下注水,让水慢慢浸润茶叶,注水完毕后,大概5~10秒即可出汤。

云鹤山房的黄芽山场位于德清莫干山,生态环境优良,制作工序也极为干净卫生,头道出汤即可饮用,无需洗茶。

黄茶绿茶耐泡度高,出汤六至七泡仍有回味,前四泡茶香更为明显。

黄茶的制作工艺虽近似于绿茶,但也区别于绿茶,那便是多了一道攸关茶品的闷黄工艺。

闷黄工艺实难把握,各家茶厂也只有上了年纪的老师傅才能熟练地把握其中门道。因茶而异的温度调整和时间调整,需凭多年的熟练经验,无法用机器取代。

少一分则欠,多一分则废。从控火、笼被到抖布包,闷黄的每一道工序都需老师傅在一旁操作、守候。

莫干黄芽经历摊青、杀青、揉捻等工序。干茶卷曲,黄褐交错,外貌虽不及绿茶鲜亮,但其特有的鲜醇滋味,一尝便会让你感到惊艳。

闷黄后的黄茶刺激性较低,茶性更为温和,鲜嫩的芽叶沁出香甜的玉米香,茶汤醇厚,亦有调理脾胃之功效。

黄茶的焖黄工艺,会使茶叶产生大量的“γ氨基丁酸”,据权威机构研究表明,这种独特的氨基酸可让人舒缓神经、安神放松。

莫干黄芽冲泡方法 简单的教你几招冲泡技巧

莫干黄芽的冲泡步骤

1.冲泡莫干黄芽茶,第一步我们需要先查看一下莫干黄芽茶的外形,欣赏一下莫干黄芽茶的条索,闻干茶香。

2.当泡茶水烧开之后,我们需要将刚烧热的开水倒入飘逸杯中,要注意是1/3杯的水量,置茶于泡饮滤网中,待水稍凉,将已置茶的滤网放于杯口,利用杯中的热蒸汽略蒸一下干茶,蒸的过程上下翻动,以使茶均匀的受到蒸汽,此目的是激活茶性,使之初醒,如用玻璃杯直接泡饮,用此方法可避免茶叶漂浮于水面。

3.因为已经醒过茶了,我们需要将已经初醒的茶置入飘逸杯中,冲入约90度的开水,5秒出水,再次醒茶,留醒茶之汤备用。

4.第二次冲入热水泡茶,15秒出水,兑入第一次醒茶之汤,倒入小饮杯中,以调和香气与口感,避免可能出现的苦紧口感。

5.冲泡完成后,品鉴。而后继续冲泡,根据泡的次数依次延长出水时间,以让茶叶中的物质浸出。

莫干黄芽是黄茶的一种,由当地茶农创制的名茶,产于浙江省德清县的莫干山,为浙江省第一批省级名茶之一。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄牙外形细紧多毫,色泽绿润微黄,香气清高持久,滋味鲜爽浓醇,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄成朵。莫干黄牙主产地南路乡位于德清县西部,“清凉世界”莫干山的北麓。

以上介绍内容就到这里,莫干黄芽的冲泡也很简单,会喝茶就要学会泡茶,大家不妨试试~~~~

有用+10
分享