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高山上的健康单丛 品鉴枞中枞臻味单丛

2021-03-29 访问量: 34 茶礼仪网

“枞中枞”是鑫勤号茶业下的一个品牌,以打造“乌龙上品”为宗旨,致力做上等的乌龙茶。近来推出的一款臻味单丛茶,是一款源于高山生态的健康单丛。

下面,我们就来品鉴一下这款枞中枞的臻味单丛茶。评价一款茶,主要是从茶叶的包装、外形和内质进行评判。而品鉴,则通过外形的条索、色泽、匀度净度和内质的汤色、香气、滋味、叶底。

臻味单丛茶包装评鉴

枞中枞这款单丛茶是用纸盒作为外包装,看上去既环保,又非常有质感。简洁明了的设计,原木的色调让人感觉很舒服。但是纸质的包装不便于储存茶叶,容易潮湿变软,所以茶叶最好还是放在茶叶罐里保存。

打开外包装,里面依然是用纸制成的内包装,“臻味”两字立刻映入眼帘。这款单丛茶的内包装很特别,是用一张纸做成一个盒子,上面印满了“枞中枞”三个大字,没有过多的修饰,给人一种古朴的感觉。只是纸质的盒子感觉轻飘飘的,没有厚实感。

臻味单丛茶干茶外形评鉴

打开内包装,倒出干茶。可以看到臻味单丛的干茶,外形条索紧结壮实且匀整,有些许茶梗和茶碎,色泽乌褐油润稍欠光泽,略有红边。

鉴赏完干茶外形,接下来我们开始称取干茶用于品鉴。称取单丛的干茶量一般在6-8克左右,这样既能保证茶汤口感,又能较好的观赏它的外形。取个平均值,我们就先称取7克的单丛干茶进行品鉴。

首先温润泡洗茶,用沸水冲泡(下同),5s出汤:揭盖或虚掩,汤色橙红透亮,香气比较低,叶底还没舒展开;

第1泡,5s出汤:往品茗杯里倒入茶汤,可以看到汤色橙黄明亮,轻闻有蜜兰花香和甘薯香气。品尝一口,滋味有些许苦涩,但回甘迅速,舌尖到舌根不断分泌唾液,叶底已经渐渐舒展开了。

第2泡,5s出汤:第二泡的汤色仍然是橙黄明亮,颜色较第一泡深,汤质饱满厚实。入喉顺畅,杯底清香中透出花香,香气馥郁,叶底有部分未舒展开,略有些许嫩梗。

第4-6泡,7s出汤:泡到第四泡,汤色明显金黄透亮,轻啜一口,花香在舌尖得以绽放,舌底生津明显。喝了几杯后感觉对胃有些刺激,建议配以茶点饮用,以免发生茶醉。杯香不是很明显,叶底看上去稍欠光泽,有明显的花香,绿叶红镶边不是很明显。

第8泡,13s出汤:泡到第八泡,汤色依然橙黄明亮,滋味有些许降低,但依旧回甘爽口,有生津止渴之感。叶底已经可以看出些许绿叶红镶边,且微微泛黄,肥厚软亮。

第9泡,15s出汤:汤色有些微变淡,茶香也有所减退,但滋味依然甘甜爽口,褪去了涩味后变得柔和顺滑,仍有花香。

最后的叶底油性匀整,有绿叶红镶边,较少嫩梗,有较多嫩叶。用手轻轻按压,叶底弹性尚佳,较柔软。

枞中枞的凤凰单丛采用传统炭焙工艺,但却无炭火味,而是有淡淡的天然花香,可见制作工艺优良。虽然入口有些许苦涩之感,刚开始不是很适应,但很快便能回甘,甘甜之感从舌尖到舌根得到绽放,甘薯蜜味和天然花香让人感觉心情愉悦。这款单丛比较不耐泡,泡到最后,滋味略有减退,香气也没那么明显,但是叶底仍有余香。该款单丛甘甜爽口,涩中带甘,既能生津止渴,又能消脂解腻,非常适合在炎热的夏天品饮

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