普洱茶有号级这大概每一个爱喝普洱茶的人都懂。想喝到好的老普洱茶，这就必须供源头上靠，讲究普洱茶的原料和产地特征。那么最老的号级茶是不是就是山头茶呢?
包括大家熟悉的红印是不是山头茶，答案也是众说纷纭的。一定要弄清楚，这是比较困难的。从仅存的资料角度上来说，最早的号级茶根本已经无法查清。因为有些老的号级茶，按照现在很多云南做茶人的观点，都不能算是讲究的茶。里面的梗、叶以及大枝条，以及后来推崇芽茶的做法完全的不同。
追本溯源，解放后的很多云南地区的老茶号都到东南亚去了，当地的没留下懂技术的人，按照绿茶体系分类做茶的办法推广开来，芽茶为最高等级，之前的做法全都消失了。
号级茶为什么好喝?主要在于有自己的系统，更在于普洱茶的全株性。一块茶饼里有芽有叶有根茎，这样一来，后天的微生物才能找到丰厚的基础。最早的号极茶绝对是古树茶，更是传统的手工相结合的茶。
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