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金骏眉只是一个传说

2021-03-31 访问量: 34 茶礼仪网

一年多来，中国茶叶市场上刮起了一股“金骏眉”旋风，这股旋风从福建武夷山形成，大有席卷全国之势。伴随这股旋风的是“金骏眉”的价格被爆炒而虚高，真的“金骏眉”难觅踪影，假的“金骏眉”泛滥成灾。由此还引发了全国产茶地区都“一窝蜂”地学习“金骏眉”，生产“芽头”红茶。这股旋风也是愈刮愈猛。

“金骏眉”是中国红茶的一个新品种，2005年才试制出来。“金骏眉”并不神秘，基本采用的是传统正山小种红茶的制作工艺，与传统正山小种红茶的最大差别是：“金骏眉”的原料是武夷山自然保护区的高山野茶树的单芽头。而“一芽二叶”制作的叫做“银骏眉”。

“金骏眉”的诞生以及随之刮起的“金骏眉”旋风打破了三个常规：

一、传统的红茶大都采用“叶、芽”制作，很少专门采用“芽头”，而“金骏眉”采用的是纯“芽头”。

二、世界公认的品质最好的红茶产自印度和斯里兰卡等地，或者说印度和斯里兰卡等地的茶树适合制作红茶，而中国茶树多适合制作绿茶。上世纪中叶有过大面积的“红转绿”和“绿转红”的尝试，但以失败而告终。

三、绿茶为不发酵茶，是最本真的茶，其健康功效越来越被证明，世界范围的绿茶产销份额一直呈上升的态势。据联合馆粮农组织2004年的报告：1994年—2003年的十年间，红茶的年增长为1%，而绿茶的年增长为2.5%。

正宗“金骏眉”的上好品质毋庸置疑，但消费者和生产者盲目跟风绝不可取。物极必反，这股旋风对于正宗的“金骏眉”来说，最终带来的也许是一场灾难，但愿不要给中国的茶叶生产带来灾难！

来源：中华合作时报作者：欧阳道坤

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