什么是压饼普洱压饼的制作过程是什么-茶礼仪网

什么是压饼普洱压饼的制作过程是什么

2021-04-07 访问量: 45 茶礼仪网

普洱茶饼大家都知道，但是从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：

1、称茶。把散茶装进去铁桶里面

2、蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以

3、装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。

4、揉饼。揉成圆形之后就可以

5、定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去)

6、冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。

7、晾干。一般饼晾干需要2-3天时间

8、包饼。一般用常规白棉纸包装。

9、扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。

所以压一饼茶究竟需要多久?

从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。

有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢?

原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。

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