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龙井怎么看茶叶的好坏 教你一眼辨别龙井好坏绝招

2021-04-07 访问量: 45 茶礼仪网

龙井茶作为中国十大名茶之一的代表,一直深受消费者喜欢,随着近年来大众生活水平的提高,人们对于茶叶消费也是大幅度提升了,这就让不少不法商贩看到了利益,开始动起了歪脑筋了,不少人就选择以次充好或者用陈茶冒充新茶来欺骗消费者,赚取暴利。那么龙井怎么看茶叶的好坏呢?下面小编就为大家整理出分辨龙井茶的好坏绝招,让你在以后的茶叶选购过程在避免上当受骗。

龙井茶采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤。茶农常说,“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别样。西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。

龙井怎么看茶叶的好坏 教你一眼辨别龙井好坏绝招

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶,当前有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

龙井怎么看茶叶的好坏 教你一眼辨别龙井好坏绝招

辨别龙井茶需要在不同维度来辩别:

一、采摘时间

1、清明前购买的新茶,一定为明前茶;

2、清明后购买的明前茶,价格也会下降;

3、明前龙井雨前龙井最大的区别:

明前茶:嫩,外形优美,滋味鲜爽甘醇,苦味较少;

雨前茶:滋味鲜浓而耐泡,苦味较重;

二、产区

这需要专业人士的分辨能力。

作为一般消费者,你可以用杯泡法,泡五泡以上,当茶汤色淡如水,而滋味犹存的,为狮峰龙井。其次为梅家坞,龙坞龙井。

另外,龙井以兰香为上,豆香次之。狮峰龙井上品者为兰香。

三、制作方法

这个辨别比较直观:

1、冲泡时1分钟内快速下沉的,为手工龙井;

2、浮在上面很久不沉的,为机制龙井。

3、介于两者之间的,为半手工龙井,景区所谓现炒的,就是此类为主。

四、品种

1、干茶

龙井芽叶纤细,春梢芽叶末有一淡红点。群体种者芽叶粗犷,没有龙井43那么秀气。

2、闻香

龙井一般出炒豆花香还有板栗香。而群体种的香味除了浓郁的炒豆花香以外还带一股悠悠的花果香。

3、叶底

龙井的叶底更加秀丽挺立;而群体种却有点卷曲。

以上就是辨别龙井的绝招,消费者只要在选购茶叶的时候按照这个操作就能准确辨别出茶叶的优劣了。

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