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世界各国的茶文化—英国的茶俗

2021-04-11 访问量: 38 茶礼仪网

中国茶叶从17 世纪传入到英国。从此,饮茶习俗在英国逐渐形成。300 多年以来,英国社会无不深受茶的影响。它在英国文化中占有特殊的地位,至今英国人们对茶的喜欢依然远胜于咖啡。 (茶是英国消耗量最大的饮料, 占45 %。)平均每个英国人每天至少要喝3 杯半的茶,而全英国每天要喝掉近2 亿杯的茶!

茶不仅仅是英国人主要的饮料,也在历史文化中扮演了重要角色:英国在1644 年开始有茶的记录。当初英国水手自东方回国时,都会带几包“奇怪的树叶”回去馈赠亲友,茶因此进入伦敦的咖啡馆。

英国因茶而产生的传统有许多,像“茶娘”( teamaiden) 、“喝茶时间”(tea time) 、“下午茶”(afternoon tea) 、“茶座”(tea house) 及“茶舞”(tea dancing) 等。

茶娘的传统源自300 多年前东印度公司一位管家的太太。当时该公司每次开会,都由她泡茶服侍,这一传统模式持续下来。喝茶时间已有200 多年历史,起初是老板让上早班的工人在上午略事休息,并供应一些茶点,有的老板甚至下午也提供,这个传统就一直流传下来。

下午茶起源于19 世纪初期。据说由一位名叫柏福德的公爵夫人首创。它简单又有情趣,后来上流社会纷纷仿效,遂成习俗。几乎同一时期,三明治也开始问世,这两样东西便结合起来。另外英国还有一种high tea 或meattea ,是下午五至六时之间有肉食、冷盘的正式茶点。

茶馆自1864 年成立后开始风靡英国, 成为另一项传统。 有一则笑话,讲的是一名初到英国的法国外交官被某公爵夫人请去喝下午茶,法国先生喝到第14杯时已腹胀难忍,只好求夫人手下留情。原来法国人不懂英国人的规矩,每次“干杯”后,没将茶匙放到茶杯中以表示到此为止,不知底细的公爵夫人只好一直不停地续茶。

今日英国人对饮茶的迷恋仍一如既往,并喝出一些新花样。冬季英国人热衷冲泡“鸡尾茶”,就是将威士忌酒倒入滚烫的热茶里。许多英国人每天要喝上8大杯浓茶才过瘾,甚至洗澡时也不忘冲上一杯茶躺在浴缸里享用。

英国是世界头号茶叶消费大国,每天英国人一共喝掉l. 35亿杯茶,每年共消费掉世界茶叶总产量的四分之一。典型的英国人无论身陷多么糟糕的困境,都首先会沏上一杯奶茶镇定自我。


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