现在的喝茶文化已经加了很多讲究，离普罗大众有点远，而港人喝茶最直接了当，上茶楼就是一盅两件，没有多余的东西，这点最为称道。
不过，他也无奈地表示，虽然香港是全亚洲最爱喝茶的城市，人均茶叶消费高于日本及中国内地，但现在社会到处充斥着眼花缭乱的汽水可乐等外国饮料，加上港人节奏快，认为喝茶慢吞吞，年轻一辈也就渐渐没了喝茶的习惯。
杨孙西说，中国茶有感情的寄托，例如在外国见到同胞老乡，大家坐下来，来壶中国茶，倍感亲切。
另外，茶还讲一个“和”字，讲求同存异，即为“和”。
该会副秘书长吴军捷表示，茶文化协会去年底在香港成立是由于其独特的地理位置，有利于传播、发掘和弘扬中国茶文化，希望可以帮助中国树立茶叶品牌，推动香港成为中国茶叶经销中心，把中国茶文化推广到海外。
吴军捷表示，香港首届国际茶展原本只预设一百五十个摊位，由于反应热烈，现在已扩展至两百四十七个摊位，吸引了来自十五个国家及地区超过二百四十家的参展商，更吸引了来自海外的两三千个买家。
茶是世界三大饮料之一，不仅汉族人民喜欢喝，少数民族也视之为必须品。蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧
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汉式文化|中国十大名茶鉴别及冲泡方法，绝对实用
