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正山小种香气独特,口感极其迷人

2021-04-12 访问量: 39 茶礼仪网

烟味正山小种

小种红茶是中国红茶始祖,也是世界红茶始祖。始创于17世纪初期,发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村),据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种。

正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆(福建特产水果)汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽,备受欧洲特别英国皇室青睐。

日本红茶泡饮专家高野健次,对武夷山正山小种这样评价的:“拉普山(武夷山)小种红茶以福建省为大本营,茶叶呈黑色,叶片较大,只经过轻度的揉捻,气味乍闻之下近似征露丸(日本一种茶名),实际上这个味道是用松木当燃料去烘干茶叶时所得到的薰香,而在烘干后再次进行干燥,就完成了所谓拉普山小种的制作。当您在自行调制时,可以在印度或是锡兰茶里面加入少许的拉普山小种,您就能享受到它独特的“气味”。

选用正山小种核心产地庙湾,当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作,条索壮实紧结完整,色泽乌润,独具特有高山韵和桂圆干香味。

从外形看它们条行状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香香味浓郁,散发甜香味道,显毫。

每泡根据口感取干茶3-5克,水温在85度左右进行冲泡口感更佳。高山茶,水温高冲泡亦无问题,只是口感风格浓郁些。不同水温不同滋味口感,这正是茶的魅力所在,惊喜总在你泡茶的每一个当下。


橙黄琥珀汤色透亮,桂圆汤味显露,持续存在耐泡,透着甘甜。特别是高山茶的一个特点是泡至尾水一样有甘甜、木质味,茶友间所说的山野气韵。


从内质看,具有特有的高山韵和桂圆干味,而且它耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显;它的汤色明亮,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜;尤其烟正山小种红茶汤冬日里品饮,加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人,它还具有耐储藏的特点,在常温条件下,三五年甚至更长的时间内,品质能保持不变,滋味反而更加醇厚,松香味反而更纯爽转化为果香。

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