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红碎茶传统制茶工序介绍

2021-04-12 访问量: 40 茶礼仪网

传统红碎茶制茶工序

传统的红碎茶在采摘的鲜叶经萎凋后,茶坯采用平揉、平切,后经发酵、干燥制成。该类产品外形美观,但内质香味刺激性较小,因成本较高,目前我国仅有很少地区生产。后来卧式揉捻机开始出现,部分厂(场)联装成自动流水线。


将萎叶进卧式揉捻机打条,再经转子机切碎,避免平面揉捻机不利联装的缺点。现在中国大部分的国营茶场、茶厂都按此法生产红碎茶。

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