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金观音红简介

2021-04-12 访问量: 15 茶礼仪网

工夫红茶是选用种植于福安的金观音茶芽尖制作。金观音,又名茗科1号,1978-1999年以铁观音为母本,黄旦为父本,采用杂交育种法育成的无性系新良种。该茶采用白琳工夫制作工艺,香味醇和,茶汤明亮,是一款性价比很高的好茶。

“白琳工夫”是福鼎工夫红茶,以主产地福鼎白琳命名,其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,在海内外享有盛名,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。而白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序,也是茶芽原料到制作成品的关键环节,工夫红茶发端于福鼎市白琳镇,其制作技艺传承至今已有250余年。自清代以来,福鼎人用大白茶、大毫茶产制红茶,取名白琳工夫,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。

工艺简介

白琳工夫的加工工序为:采摘——萎凋——搓揉——解块——发酵——烘焙。力求在透发毫香的基础上保留鲜爽的口感。

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