易武张家湾：柳叶茶，曼腊茶山-茶礼仪网

易武张家湾：柳叶茶，曼腊茶山

2021-04-21 访问量: 43 茶礼仪网

张家湾距离汉族丁家寨很近，上几个坡、拐几个弯就到了，也就一支烟的功夫，但倘若自己走，则可能会在起伏与弯道之间迷路。
因为雨季，张家湾停电了3天，加上去茶园的山路（老寨方向）塌方，村长苏永强自己去疏通了一处，另外一处因为体量大，苏永强一时也没有办法。他自己家有100多亩茶园，可能因为年轻，他表示对张家湾的历史不太清楚，推荐冯建明——曼腊村委会的老支书给我们介绍。
冯建明今年60多岁，介绍说张家湾最初是由5个村子（5个社）搬迁下来的，包括徐家梁子、朱家梁子、高家冲等，最终合并为张家湾。曼腊，在傣语中“腊”是茶的意思，而张家湾的茶叶就有极深的渊源。外界所说的曼撒茶山紧挨着曼腊茶山，仅一山之隔；与老挝接壤，分开的山为界，对面的老挝靠近中国的一带也有茶树，中国的茶商会过去收购茶叶。
旧时，外面的茶商通过茶马古道到勐腊这一带收购茶叶（干毛茶）；但也有另外一条通道，张家湾—老挝—越南—勐莱（靠越南的江边）—香港，往返一次要四个月。这里最早的商号是张镇号，可规模最大的是陈云号，老板因为打摆子死在了这条充满希望的茶路上。1949年后，外贸公司到张家湾收购干毛茶。
张家湾是以汉族人为主，最早是在清代从石屏迁徙过来这里。后来，外地人看见当地人做茶叶生意，外姓人家也跟着进来张家湾，但多以姓氏聚居，同姓的人居住在一个地方，所以才有徐家梁子、朱家梁子、高家冲、张家湾等这些村寨名字。汉族人以粮食为主，没有衣服，就把茶叶运到山下跟傣族人交换衣服；他们的茶叶只出售少部分，不会全部卖掉，多数的茶叶是留着自己喝，有新茶，也有老茶，看个人爱好，还有一部分会作为礼品赠送。1958年，（山上的人们）开始下山种田；20世纪70年代，整体搬迁到下面，但只是种田，干活结束后还会再回去。汉族人下山容易生病，源于蚊子叮咬、饮水问题，容易打摆子，所以有了“要过勐野坝，先把老婆嫁”的民谣，而山下的土地也慢慢被其他人占据。
1974年，冯建明开始当村里的会计。1976年，外贸公司还在收购茶叶，一块钱一市斤干毛茶，因为粮食不够吃，返销粮拨回来后，生产队再发放给村民；当时他是作为村里的会计给生产队做现金结算，没有与外界做对比，不知道外面的信息（茶叶的价格）。1976年后到1978年茶叶价格不好，没有人来收购，价格降到几毛钱，后来是江城的老板进来收购茶叶，二梭茶的价格是七毛钱一公斤干毛茶。
张家湾过去的茶叶收购也有标准，主要是看加工工艺，工艺好非常关键，直接影响着价格——茶商并不看汤色、口感。一等茶是毛尖，一芽二叶；二等茶是二梭；三等茶是黄片。
原先张家湾有很多古茶树，1976—1988年，因为茶叶滞销，被砍掉了很多。1998年开始，当地人注重茶园的管理，没有破坏过，没有矮化过，根部较粗，较大的茶树需要搭架子采摘鲜叶。冯建明说这里的古茶树树龄在200—300多年，现在，他们不会给茶树打农药，也不修剪，这样能保证茶叶的品质；如果修剪枝叶，茶树发芽可能会更多，能增加产量，但品质会下降，但病枝还是需要修剪掉的，需要淘汰，这样能发更好更多的茶芽。
对于古茶树的死亡，冯建明认为虫子吃掉茶树的营养导致死亡是最大的原因，他说柴虫（音译）的虫卵喜欢在古茶树上安家，虫子先咬茶树的皮，接着是茶树、茶果，（古茶树）就慢慢死去；他曾砍开（被虫子安家的）古茶树寻找原因，找到了类似像竹虫一样的虫子，长得白白的，比较细长。类似这种的古茶树死亡，在张家湾一带比较普遍；他说这是自然界的优胜劣汰，古茶树斗不过它（虫子）。
但张家湾有比较出名的藤条茶，当地人称为柳叶茶，这是他们的祖辈保留下来的遗产。藤条茶采摘时，只采嫩叶，一个枝条一两个芽，按（鲜叶的）嫩度采摘；不好的去掉、剪掉，要保留好枝条，自然的分枝会让藤条茶长成篷状。藤条茶一年采四次，过去会在根部翻土；但产量较低。
张家湾的海拔不高，只有1500米，也栽种橡胶，但因气候有点反常，并不产胶，所以就放弃了对橡胶的管理，把更多的精力、时间放在茶园管理上。
冯建明说张家湾一带，瑶族居住在山顶，以前是刀耕火种，现在的茶叶价格比较高；汉族居住在山腰，茶叶价格中等；傣族居住在坝区，茶叶价格不高。20世纪80年代，麻黑改造过一次茶园；张家湾的老人居住在天门山，那里以前很少有人采摘茶叶，所以茶树长得比较粗壮，都成为森林了。易武的水源地在张家湾一带，最早流入澜沧江。
让我诧异的是，张家湾出人才，尤其是出教师，仅仅这个村寨，就出了200多个教师，都在西双版纳州教书——这大概是张家湾除了茶叶之外的第二大“特产”了。
来源：时光云南作者：杨春