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为什么熟茶的功效在各大茶类中名列前茅?

2021-04-21 访问量: 43 茶礼仪网

中国六大茶类是按照制作工艺来划分的,各有千秋,正如中国的湘菜、粤菜等各大菜系一样,因个人不同口感也就各有所好,而六大茶类各有其特色,适合于不同的体质或口感需求的群体。
那为什么熟茶的功效在各大茶类中名列前茅?这就要从其特性说起。
绿茶,非发酵茶叶,性寒,人们追求的是其带来的鲜爽度,因为其含有丰富的氨基酸,所以,比较甜鲜。
红茶,全发酵茶叶,性温,年久失香,不像熟茶能随着时光的沉淀,会散发出迷人的药香,让其保健功效达到更高的境界。
白茶,微发酵,性凉,黄绿清澈,滋味清淡回甘。白茶有的保健功效,熟茶都有,只是,白茶并不适合人人皆饮。脾胃不佳者,要谨慎。
乌龙茶,半发酵,性平。香气是乌龙茶的主要灵魂之一,可以说喝乌龙茶就是喝其香气。
黄茶,微发酵,性寒,加工工艺近似绿茶。在闷黄过程中,利用高温杀青破坏酶的活性,可以理解为,被扼杀在成为“熟茶”的摇篮中。
那同为普洱茶,为什么熟茶的保健功效比生茶还要好?
答案就在人工渥堆发酵。
1973年用大堆发酵工艺正式成功,寓意着熟茶即将登上普洱茶历史。
为什么人们想要研制熟茶呢?是生茶不好喝么?不是的,是老生茶太好喝了。
在微生物的作用下,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,此外,还产生了不少新的营养物质,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
不容置疑的是,老生茶肯定比新生茶的保健功效更好。
而熟茶就是老生茶的速成版,但,该经历的,一点都不少。

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