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青绿山水话易武―古韵兰香落水洞

2021-04-21 访问量: 28 茶礼仪网

尖农对于落水洞的钟爱是自始至终的,非常的坚持。数十年无论市场如何,每年都亲自去落水洞采茶、制茶。她觉得每年在寨子里住上一段时间,看看茶树,与茶农一起采茶制茶才能感到踏实。
这么多年的坚持不懈,毫不夸张的说,尖农做出的落水洞古树茶是区域品牌的标杆产品。尖农出品的落水洞古树茶,在茶城很难找到性价比相仿的茶品,尽管尖农很低调,但落水洞犹如深谷幽兰、深闺美人,总能给人惊鸿一瞥,惊艳四座的感觉。
对于落水洞,经常喝山头茶的茶友并不陌生,连续几年易武斗茶大会榜首的好成绩让这个易武不起眼的小寨子声名大噪。落水洞原名曼落,寨子里的老人介绍,寨子中心有个“小池子”,别看它不起眼,却是大有来头。落水洞村本身位于一个地势低洼的洼子里,这个池子又位于寨中心,四季有水、从未干涸,而无论下多大的雨,池子里的水也从未溢出,池水深不可测,据说它连接到了易武边缘的河流,也正是因为这个池子寨子改名为“落水洞”。
落水洞古树茶以其香气高扬、香入水、汤水柔和、刺激性较低等特色著称。
古 韵 兰 香
落水洞古树茶的香气与其它易武茶不同,它的香气是兰香。兰香也被称为“王者之香”,香气从杯底和茶汤中流出,那幽幽的兰香,纯正幽远、高洁淡雅。仿佛能感觉到生长在山野的古树,透着山野性的芬芳。有人甚至称,三泡之后,齿颊留香,说话时如口衔兰花,款款温润。
细 腻 柔 媚
落水洞古树茶的茶汤有一种阴柔之美,汤水质地醇厚饱满,汤糯柔滑,持续性和稳定性好。汤水柔媚中有高雅,犹如深闺美人的婀娜多姿、细腻柔顺,又极富格调。茶汤颜色漂亮,清亮微黄,像当地的阳光一样灿烂。柔、甜、滑的特性让人印象深刻,入口难忘。
回 味 无 穷
落水洞古树茶饮后回甘迅速且持久,茶中滋味会随着每泡浸泡的时间长短、水温情况而变化,给人丰富的味觉体验,茶汤入口喉韵明显,舒爽持久,十泡之后转为甜润,清甜甘爽。观其叶底,富有韧性,整齐肥嫩,活性度高。
落水洞古茶树属于野生放养型古茶树,这些茶树生存在天然林中,已有成百上千年, 古茶树的特质决定了落水洞古树茶特有的茶气。
很多茶人不愿意讲茶气。因为茶气特别抽象,又非常个人化。每个人喝茶的体感都不尽相同。其实茶气没有传说中的那么神秘。
茶气是古树茶与生俱来的、先天带有的原生的、和其生长的独特自然环境相融合的一种气息。这种气息会通过的茶的香味、滋味以及韵味表现出来。经由人体的口腔、喉咙、胸腔甚至腹部,最后通过神经、经络等终端传至大脑。
细细感受,可以明显感受到强烈的古树茶气息从口腔而下,再由腹部向上,传到脑部和头顶的气流。说起来像武功秘籍,其实喝古树茶喝得较多的人,每个人都会有大同小异的茶气体会。依据每个人的体质以及当时喝茶的心情、心境的不同而不同。
落水洞古树茶的那些令人念念不忘的香气、滋味、茶韵和茶气,都源自一棵棵深山幽谷里的野生放养的古茶树。
这些古茶树代表茶叶物种的起源,优良的基因、顽强的生命力,经历了各种沧桑巨变,时至今日,这些野生放养的古茶树是化石级可以喝的植物,珍贵而独特。
落水洞的古树茶的弥足珍贵令人着迷在于它的神秘含蓄,它历尽沧桑,却不以沧桑示人。它经历苦涩磨难,却不以苦涩示人间。这或许就是尖农多年对于落水洞古树茶情有独钟的原因吧。
来源:曼生文化

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