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猫耳朵,倚邦茶里的贵族

2021-04-21 访问量: 31 茶礼仪网

高端普洱茶圈子里,有一款茶被誉为“难求的显贵之物”,茶人喜欢称之为“猫耳朵”,其市场售价高达万元级别一市斤,尽管价格不菲,但依然倍受普洱茶玩家的热捧,而这种现状也象征着个性化高端茶的兴起,验证“好茶价高”的道理。
这款“猫耳朵”既不是山头地名,也不是茶种分类,而是对古六大茶山之一倚邦茶区特有的一类小叶种普洱茶的称呼,因其叶片细小又形似猫咪的耳朵,被普洱茶玩家命名为“猫耳朵”。
那么,猫耳朵到底有多小?
说猫耳朵是小叶种的代表,把它和普通的大叶种放一起,你都会有种错觉,认为它不是普洱茶。
曼松贡茶是“芽比叶大”,猫耳朵则是一种芽和叶都很小的品种,随手抓一把猫耳朵的干茶在手里,都觉得它身体非常轻。
猫耳朵的由来
说起猫耳朵名字的由,其实与它样子有关,叶片小又形似猫咪的耳朵,于是有了这个小清新的名字。
初一茶馆:猫耳朵
猫耳朵为什么那么贵?
作为古六茶山之一的倚邦,小叶种比大叶种还贵,其中离不开“物以稀为贵”的道理。
尽管倚邦茶区小叶种茶较多,但“猫耳朵”这种级别非常稀少。“猫耳朵”采摘加工殊为不易,当地茶农都不愿采摘,采半天才采到丁点儿,采摘费劲还不压称;杀青时,又因“猫耳朵”芽头细嫩,制茶工艺要求更高,稍不留神就会过火,导致茶汤容易浑浊。
但是,凭借“猫耳朵”独有的茶香清雅,其汤感细腻、甘柔,又极具穿透力,茶气非常绵柔而强劲,的确让人尝后久久不忘。
猫耳朵口感特点
猫耳朵一般一芽二、三叶,条索细小,自然成型,毫显。用茶友分享猫耳朵品饮感受来说:香气清幽,汤水饱满、甜滑,苦不显却回甘生津持久。我们常用“苦尽甘来”、“不苦不涩不是茶”的句子形容茶叶,可是,猫耳朵口感几乎接近不苦不涩。
“不苦”却回甘迅猛,“不涩”也能满口生津。猫儿朵的甜,甜可裹嘴香不像曼糯那般妖娆,不似滑竹梁子那般清冷,但却也丰厚、强劲,韵味深远。
来源:初一茶业

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