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什么是纯料茶的“一芽几叶“?

2021-04-21 访问量: 46 茶礼仪网

单芽:一般指台地茶,山头纯料茶不会只采单芽,因为成本太高,也是一种极大的浪费。
一芽一叶:一芽一叶,形似“雀嘴”,在普洱山头料里,很少这样采摘,因为只采一芽一叶做出来的晒青毛料饱满度和甜度不足,制作大叶种白茶时才会采一芽一叶。
一芽二叶:绝大部分普洱茶采摘标准是一芽二叶,这样制出来的普洱茶香气、味道、回甘、饱满度最佳。一芽二叶,依叶子展开的程度不同分为:开面叶(嫩梢生长成熟,出现驻芽的鲜叶)小开面(第一叶为第二叶面积的一半),中开面(第一叶为第二叶面积的三分之二),大开面(第一叶长到与第二叶面积相当)。
一芽三叶:山头茶比较贵,发芽也不整齐,茶农采摘时为了重量也多有采摘。这样采摘方式一般第三片叶子容易变老发黄或为“黑条”,黄色的单独剔除出来就是“黄片”“黄金叶”了。
一芽四叶:极少这样采摘,只有部分茶芽能长到一芽四叶而不老(藤条茶多数可以采一芽四叶),但长到一芽四叶时采摘,茶芽长老,多酚类和某些营养物质就减少了,如果多数这样采摘的话制出来的黄片很多,茶劲就不足了!

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