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央视曝光30元台地茶冒充古树茶,如何辨别才能不被坑?

2021-04-21 访问量: 13 茶礼仪网

普洱茶市场乱象由来已久,今日(10月23日),央视财经就曝光了云南西双版纳古树茶乱象,通过调查暗访,记者发现西双版纳很多茶商拿台地茶拼配的茶叶冒充古树茶,据一名茶叶批发商称,穿上古树茶的外衣,35元的茶叶能卖到180元,价格翻了5倍,而且类似的“古树茶”一年能卖掉几十吨!
之前,小懂也曾到西双版纳去考察,放眼四望,打着“古树茶”名号的茶店可谓是鳞次栉比,很多茶小白以为在原产地能买到正宗的古树茶,却不料自己全都被宰了。
据一位业内人士说,真正的古树茶,产量是非常少的,就拿市面上鼎鼎有名的冰岛古树来说,冰岛村老寨普洱茶产量极少,每年春茶只有几百公斤到2吨左右的产量,但很多茶商为了盈利,打的基本都是“泛冰岛”的概念,也就是将该地区周边的茶叶拿来顶替,镀上一层“古树茶”的金光,不懂茶的人很容易混淆。
所以,大家在购买古树茶的时候,一定要仔细辨别究竟是古树茶还是台地茶。
什么是古树茶?
古树茶,就是树龄较大的野生型乔木科古树茶,古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上,树龄过百年,海拔较高,无人为因素,环境可称得上原生原态的自然环境。
什么是台地茶
台地茶,指那些运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶,它们通常树龄较短,品种较新。由于茶园多为台阶式,故茶农称之为“台地茶”。盛易祥。
那么,如何辨别古树茶与台地茶呢?可以从外观,香气、滋味三方面比较。
1.看时间
云南西双版纳处于北回归线,春天来得很早,低海拔的台地茶从3月初就开始陆续发芽了。古树生长在原始森林里,周边杂生着许多高大的树木,阳光照射不到,茶叶就发的很迟,极端的还有在4月底5月初才发芽的古树。一般情况下,大树、古树的采摘时间是3月底、4月初,干旱年份除外。
所以说茶友们看出厂日期是3月15号左右的,多数是台地或者小乔木。
2.看叶底厚度
古树茶叶底
由于叶种的不同,各山头叶底的厚度不一样。但是同一山头,同一叶种,肯定是树龄越大,生态越好,人工管理越少,叶片越肥厚。
3.看叶底颜色
古树相对于台地,小乔木来说,鲜叶通常更加墨绿(颜色更深),而且手感更加光滑。
4.看叶脉
古树茶的叶脉更加清晰、凸显、隆起、粗大。台地茶叶脉瘦小,不显。
从叶脉的对数上来看,同一叶种,同一山头,叶脉对数越多,树龄越大,拿普通大叶种来说,野生型古树多在13对以上,过度型和栽培型多在11对以上,改良型多在6对以上。
5.看锯齿
锯齿上树龄越大,锯齿越稀疏,越呈不规则状态,台地或者小乔木的锯齿密度大,紧凑、细小。
香气
香气是辨别古树茶的重要因素。由于古树茶与台地茶的根系深度和土壤环境不同,摄取的养分也不同。
古树茶在香气上以强烈的花木香及带有樟脑气息的香气为基础,整体香气协调、纯正、持久,花果香不明显。而台地茶以清爽花木香为基础,花果香明显,木香不明显。
古树茶茶汤
1.厚重度
古树茶的厚重度明显优于台地茶,体现在口感上就是古树茶茶汤醇厚,而台地茶茶汤则显淡薄。
2.苦涩度
苦涩度较重的茶基本是台地茶,因为树龄小,吸收的养分少,其它滋味不明显,苦涩就会更突出一些。
根据实验表明,古树茶的茶汤苦涩味低,滋味鲜爽,厚重,爽口,有茶气,而台地茶苦涩味较重,较持久,滋味淡薄,茶气不明显。
3.持久度
古树茶更耐泡,回甘生津快,且稳定持久。一般能持续至8~10泡以上,品质较好的能持续12泡以上。台地茶回甘生津也比较快,但持久度差,6泡以后滋味就会明显淡化。
持久度决定了茶的稳定性,稳定性越高,说明内含物质越丰富。
4.喉韵
喉韵,就是饮茶后喉部比较清凉、舒适,会有“喉部也有甘甜”的感觉。
古树茶之所以会有喉韵,是因为茶品内质丰富,滋味会在喉部累加释放,而台地茶内质不足,所以不能形成喉韵。
喝完古树茶之后,这种喉韵能持续20~30分钟之久,台地茶则不会有这种喉韵。
当然,纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。只有多喝,多体会,多感受,自然慢慢就会提升自己的水平。
如果你实在怕被坑,只要记住这句话:
捂紧钱包,尽量不要在景区买所谓的“古树茶”!

来源:正本清源的 懂茶帝

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