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茶叶品种大全,中国各种茶叶及功效

2021-04-21 访问量: 19 茶礼仪网

绿茶: 绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十大名茶是(西湖龙井)、(太湖 碧螺春)、(黄山毛峰)、(六安瓜片)、(君山银针)、(信阳毛尖)、(太平猴魁)、(庐山云雾)、(四川蒙顶)、(顾渚紫笋茶)。
红茶: 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色,故名。中国著名的红茶有(安微祁红)、(云南镇红)、(湖北宣红)、(四川川红)。
花茶: 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有(茉莉)、(珠兰)、(玳玳)、(玫瑰)、(柚花)等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶,是花茶中的名品;福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久。
乌龙茶: 乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名,如(铁观音)、(大红袍)、(乌龙)、(水仙)、(单枞)等。它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。
白茶: 白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。其中以(银针白毫),最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。
砖茶: 砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地。各种茶类经历了漫长的发展过程。周朝:茶鲜叶晒干或阴干收藏,与现在白茶制法相同;东汉:茶鲜叶捣碎制成饼茶;唐朝:茶鲜叶先蒸后捣碎,制成团块茶,因技术掌握不同,出现了黄茶、绿茶和黑茶;北宋:发明蒸青散茶;南宋:发明炒青散茶;明朝;发明红茶制法;清朝:发明青茶制法。至此分为(绿茶)、(红茶)、(青茶)(乌龙茶)、(白茶)、(黄茶)、(黑茶)六大类。
据不完全统计,全国名优茶多达千种,其中获得省级以上名茶称号的有四百多种。名优绿茶品种最多(产量占名优茶总产量的80%以上,其次是青茶和白茶,在再次为黄茶,
黑茶最少。 名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类);共同特点是:茶树品种优良,原料细嫩,采摘精细,加工精湛,形质优异,风格独特。
◆绿 茶 (安化松针 )(宝洪茶) (洞庭碧螺 )(都匀毛尖) (峨眉竹叶青) (恩施玉露 )(高桥银峰) (顾渚紫笋) (桂平西山茶) (黄山毛峰) (惠明茶) (碣滩茶) (径山茶) (敬亭绿雪) (老竹大方) (六安瓜片) (庐山云雾茶) (眉茶) (蒙顶茶) (南安石亭绿) (南京雨花茶) (平水珠茶) (秦巴雾毫) (泉岗辉白) (日铸雪芽) (太平猴魁) (天山绿芽) (天尊贡芽) (无锡毫茶)( 午子仙毫) (婺源茗眉) (婺州举岩) (西湖龙井)(峡州碧峰) (仙人掌茶)( 信阳毛尖) (休宁松萝) (涌溪火青) (云峰与蟠毫) (紫阳毛尖)
◆红 茶 (川红工夫) (滇红工夫) (红碎茶) (湖红工夫) (闽红工夫) (宁红工夫) (祁门工夫) (小种红茶) (宜红工夫) (越红工夫)
◆乌龙茶 (安溪铁观音)( 八角亭龙须茶) (闽北水仙) (白毛猴) (凤凰水仙 )(黄金桂) (武夷肉桂) (台湾乌龙) (台湾乌种) (铁观音) (永春佛手) (武夷岩茶) (武夷四大名枞 )
◆白 茶 (白牡丹) (贡眉)(寿眉) (新工艺白茶) (银针白毫 )
◆黄 茶 (北港毛尖)( 广东大叶青) (海马宫茶) (霍山雪芽) (君山银针) (鹿苑毛尖) (蒙顶黄芽) (皖西黄大茶) (沩山白毛尖) (温州黄汤)
◆黑 茶 (湖南黑茶) (老青茶) (六堡散茶) (普洱茶)
◆紧压茶 (饼茶) (方包茶) (茯砖茶) (固形茶) (黑砖茶) (花砖茶) (紧茶) (康砖)和(金尖) (米砖茶) (普沱方茶) (青砖茶) (沱茶) (湘尖茶) (圆茶) (竹筒香茶)
◆花 茶 (白兰花茶) (玳玳花茶) (桂花茶) (金银花茶) (玫瑰花茶) (茉莉花茶) (珠兰花茶))
中国茶叶种类有哪些
1. 绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。盛易祥。
名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。
2. 红茶 :红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有:祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3. 黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶:以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。
4. 乌龙茶 :乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

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